Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agrointek Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian
Eti Indarti
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DENGAN VARIASI KONSENTRASI Eti Indarti; Mirrah Nafishah Zara; Bahlina Mohd Nur
Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian Vol 4, No 1 (2022): Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian
Publisher : Universitas Teuku Umar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35308/jtpp.v4i1.5295

Abstract

Rumput laut memiliki senyawa hidrokoloid seperti karagenan, agar, dan alginat yang dapat dimanfaatkan sebagai senyawa pengemulsi dan pengental dalam industri makanan, jelly, ice cream, roti (bakery), kosmetik, obat-obatan, selai, dan tekstil. Karagenan yang bersifat hidrokoloid menjadikannya berpotensi dikembangkan sebagai bahan dasar pembuatan edible film. Edible film merupakan kemasan primer yang berupa lapisan tipis yang berfungsi sebagai pelapis bahan pangan. Penggunaan edible film ini juga dapat mengurangi penggunaan plastik kemasan pembungkus pada bahan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan komposisi terbaik dalam proses pembuatan edible film dari rumput laut dengan penambahan dengan konsentrasi ekstrak karagenan yang berbeda-beda dan mempelajari karakteristik edible film yang dihasilkan. Rumput laut yang digunakan berbentuk semi basah dengan konsentrasi 20% (K1) dan 30% (K2). Ketebalan edible film rumput laut E. cottonii menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi rumput laut yang ditambahkan maka ketebalan film yang dihasilkan akan semakin tinggi (K2). Pengujian transparansi menunjukkan bahwa semakin besar konsentrasi rumput laut yang ditambahkan (K2) maka nilai transmitan film semakin rendah (1,16% pada panjang gelombang 700 nm) dan mengindikasikan bahwa tingkat transparansi semakin tinggi. Hasil kadar air edible fil yang terbaik adalah 21,16%, nilai kuat tarik sebesar 0,74 MPa dan young modulus sebesar 0,013 kg/mm2.
Penggunaan kapang Rhizopus oligosporus dalam pembuatan biofoam cup berbahan dasar sabut kelapa dan tepung kedelai Dewi Yunita; Rafiqah Rafiqah; Ismail Sulaiman; Eti Indarti
AGROINTEK Vol 17, No 1 (2023)
Publisher : Agroindustrial Technology, University of Trunojoyo Madura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21107/agrointek.v17i1.12706

Abstract

Biofoam is an alternative packaging to replace styrofoam because it is renewable and biodegradable. In this study, the coconut fibre were used in the production of biofoam cup with addition of commercial tempe yeast (Rhizopus oligosporus). The purpose of this study was to produce biofoam cup which has the characteristics of water resistant, not easily crushed, and easily decomposed. This study was conducted with a factorial Block Randomized Design (BRD) consisting of 2 factors (the amount of soybean flour (T) amd the length of fermentation (S)). The first factor consisted of three levels (20 g, 24 g, and 28 g). The second factor consisted of three levels (3 days, 4 days, and 5 days). All treatments were carried out with 3 replications so there were 27 experimental units. The biofoam cup was analysed for physical (water absorption and porosity), mechanical (puncture strength and compressive strength), and biodegrability. The results showed that the best biofoam cup were obtained from a combination of using 28 g soybean flour and 3 days fermentation. The biofoam cup has the following characteristics: 73 % of water absorption capacity, 72.3 % of porosity value, 3.27 kg/cm2 of puncture strength value, 3.17 kPa of compressive strength value. The average value of biodegradability value of biofoam cup made from coconut fibre was 48 % suggesting that the analysis should be done more than 14 days
Co-Authors Bahlina Mohd Nur Dewi Yunita Ismail Sulaiman Mirrah Nafishah Zara Rafiqah Rafiqah