Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Warta AKAB
Anita Herawati Permana
Program Studi Penjaminan Mutu Industri Pangan, Politeknik AKA Bogor Jl. Pangeran Sogiri No.283, Tanah Baru, Bogor Utara, Kota Bogor, Jawa Barat 16154
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Environmental Science Materials Science & Nanotechnology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PEMBUATAN MATRIKS KARBOKSIMETIL KITOSAN UNTUK AMOBILISASI ENZIM LIPASE Anita Herawati Permana
Journal Warta AKAB Vol 44, No 1 (2020): Warta AKAB
Publisher : Politeknik AKA Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55075/wa.v44i1.115

Abstract

Kebutuhan akan biokatalis dengan stabilitas tinggi telah mendorong penelitian mengenai metode untuk meningkatkan kinerja biokatalis. Amobilisasi enzim secara kovalen telah dilaporkan dapat menstabilkan enzim selama proses katalisis. Kitosan banyak digunakan sebagai matriks untuk imobilisasi kovalen. Dalam penelitian ini, kitosan dimodifikasi menjadi karboksimetil kitosan untuk meningkatkan mobilitas enzim. Spektra FTIR dari matriks yang dimodifikasi menunjukkan adanya serapan asam karboksilat pada 1724 cm-1, yang menunjukkan bahwa kitosan telah berhasil dimodifikasi menjadi karboksimetil kitosan. Ikatan enzim ke matriks terbentuk melalui gugus asam karboksilat, ditunjukkan oleh pergeseran serapan dari 1724 cm-1 (asam karboksilat) menjadi 1651 cm-1 (amida). Imobilisasi lipase dalam pelarut isopropanol menunjukkan kapasitas pengikatan yang tinggi, dengan 98% enzim terikat pada matriks. Akan tetapi, aktivitas enzim immobilisasi yang tersisa sebesar 9,08% dibandingkan dengan enzim bebas. Kata kunci : kitosan; karboksimetil kitosan; amobilisasi; lipase
Co-Authors