Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal COMSERVA: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Nur Intan Wulansari
Fakultas Farmasi, Universitas Buana Perjuangan Karawang, Indonesia
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Industrial & Manufacturing Engineering Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Penetapan Kadar Vitamin C Pada Genus Capsicum Dengan Metode Spektrofotometri Uv Vis: Review Article Anita Fajriyani; Khoirunnisa Khoirunnisa; Nur Intan Wulansari; Ermi Abriyani
COMSERVA : Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Vol. 2 No. 09 (2023): COMSERVA : Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Publisher : Publikasi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59141/comserva.v2i09.522

Abstract

Cabai merupakan sayuran dan bumbu dapur yang hampir selalu ada dalam masakan yang kita makan setiap hari. Sayuran dari keluarga terong – terongan ini populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia (Dalimunthe et al., 2017). Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Literature Review Article (LRA) dengan mencari database berbagai artikel ilmiah melalui Google Scholar, Science Direct, PubMed. Hasil kadar vitamin C. Berdasarkan hasil review dari beberapa penelitian tanaman genus capsicum dan mendapatkan hasil panjang gelombang Spektrofotometri UV-VIS sekitar rentang dari gelombang 200 – 500 nm. Penurunan kandungan vitamin C juga dapat dipengaruhi oleh proses pengolahan paprika, seperti saat paprika mengalami proses seperti pengirisan, pencucian, dan perebusan. Menurut Pakaya D, 2014 vitamin C akan mudah rusak oleh proses oksidasi terutama bila terkena panas.
Co-Authors Abriyani, Ermi Anita Fajriyani Khoirunnisa Khoirunnisa