Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pariwisata Vokasi
Idham Wibawa
Akpar NHI
Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Social Sciences Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Pelatihan Pramusaji Montigo Resort Nongsa Hote Batam Idham Wibawa; Ilham Fajri; Ilusyana Angkasawati Putri
JURNAL PARIWISATA VOKASI Vol 3 No 2 (2022): Jurnal Pariwisata Vokasi
Publisher : Akademi Pariwisata NHI Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The purpose of this research is to find out the waiter training available at Montigo Resort Nongsa Hotel Batam. Training is something that needs to be done for waiters in restaurants, whether they are new waiters or those who have worked at the restaurant for a long time. The training provides a standard that must be followed by all participants. In training there are several basic things that must be done so that the training runs according to needs and can run effectively and efficiently. The research method used is a quantitative descriptive method which is processed through a questionnaire as a means of collecting data. The population in this study were employees who worked as waiters at the hotel with a total of 18 respondents using a purposive sampling technique. For data collection techniques carried out, namely by conducting observations, interviews, questionnaires, and literature study. Based on the results of the study, it was found that the waiter training was not optimal or it could be said to be lacking because there were still many waiters who had not attended training. Some of these things ultimately resulted in waiter training at Hotel Montigo Resort Nongsa Batam not being able to run properly which in the end was in accordance with the results of observations of guests who stayed where the average guest who stayed was not satisfied with the service provided by the waiter at the hotel. Montigo Resort Nongsa Batam. Keywords: Training, Waiter, Restaurant
Kualitas Pelayanan Pramusaji Di Lamping Restaurant Bandung Idham Wibawa; Muhammad Reza Aditya
JURNAL PARIWISATA VOKASI Vol 3 No 1 (2022): Jurnal Pariwisata Vokasi
Publisher : Akademi Pariwisata NHI Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas pelayanan pramusaji di Lamping restaurant Bandung, metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Penyebaran kuesioner kepada tamu digunakan sebagai teknik pengumpulan data selain observasi secara langsung. Dalam teknik analisis data menggunakan skala likert. Kualitas peyanan pramusaji di lamping restaurant belum terlaksana secara baik dikarenakan salah satu dimensi tidak terlaksana sacara maksimal oleh pramusaji.
MENU ENGINEERING DI CAFÉ KOPI KISAH MANIS Idham Wibawa; Muhammad Aditya Rachman
JURNAL PARIWISATA VOKASI Vol 4 No 1 (2023): Jurnal Pariwisata Vokasi
Publisher : Akademi Pariwisata NHI Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.60038/jpv.v4i1.56

Abstract

Terdapat selisih antara food cost actual dengan food cost budget, ketimpangan angka yang cukup besar selama 3 bulan terakhir mengakibatkan restoran mengalami kerugian. Pendekatan di lakukan dengan menggunakan popularity index untuk mengetahui kepopuleran menu di mata tamu, hal ini dilakukan untuk mendata menu apa saja yang masih popular dan tidak, pendekatan kedua dengan menggunakan contribution margin, hal ini dilakukan drngan tujuan untuk mengetahui menu mana saja yang mempunyai profit yang bagus dan menu yang tidak mempunyai profit yang baik. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif dengan hasil menu klasifikasi (menu engineering worksheet) yang dimana hasil analisis popularitas dan contribution margin digabungkan. Pada tabel 3.25 bisa disumpulkan bahwa menu dibagi menjadi 4 kategori. Untuk klasifikasi star terdapat 16 menu dengan persentase 29,5%. Untuk klasifikasi plowhorse terdapat 15 menu dengan persentase 19,6%. Untuk klasifikasi puzzle terdapat 11 menu dengan persentasi 18%. yang terakhir adalah untuk klasifikasi dogs yang dimana terdapat 16 menu item dengan persentasi 22,9%. Sehingga dapat disimpulkan bahwa klasifikasi star memiliki menu terbanyak, dilanjut dengan klasifikasi plowhorse, dog dan yang terakhir adalah puzzle.
Co-Authors Ilham Fajri Ilusyana Angkasawati Putri Muhammad Aditya Rachman Muhammad Reza Aditya