Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal The Journal Gastronomy Tourism
Christian H. Rumayar, Christian
Unknown Affiliation
Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Studi Pengembangan Diversifikasi Produk Crispy Baby Fish Dalam Upaya Mempengaruhi Proses Keputusan Pembelian (Survey Pada Pengunjung Hypermart Cianjur) Ratu Nurazani, Azny; Pancawati N, Dewi; H. Rumayar, Christian
Gastronomy Tourism Journal Vol 1, No 1 (2014)
Publisher : Universitas Pendidikan Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (273.544 KB) | DOI: 10.17509/gastur.v1i1.4653

Abstract

Perkembangan pariwisata di bidang kuliner di Indonesia mengalami kemajuan yang pesat. Hal ini terbukti dengan banyaknya yang mendirikan usaha bidang kuliner khususnya di Jawa Barat, diantaranya ; sentra oleh-oleh, restoran dan lain-lain. Salah satunya di Cianjur perusahaan crispy baby fish Suhada menciptakan produk baru dari ikan tawar yang berukuran mungil yang digoreng kering, sehingga “bebas duri” dimakan. Situasi pasar sekarang menunjukkan tingkat persaingan pasar yang sangat tingggi, sehingga mengakibatkan penjualan crispy baby fish mengalami penjualan yang fluktuatif. Sehingga mengakibatkan proses keputusan pembelian konsumen menurun.Oleh karena itu dilakukan pengembangan diversifikasi produk dengan cara membuat produk yang lebih bervariasi. Diantaranya crispy baby fish diberi tambahan aneka rasa sambal tradisional (Sambal kencur, sambal balado, dan sambal ijo). Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh hasil temuan mengenai diversifikasi produk, proses keputusan pembelian, dan pengaruh diversifikasi produk terhadap proses keputusan pembelian produk crispy baby fish dengan menggunakan tiga macam sambal. Variabel bebas dari penelitian ini adalah diversifikasi produk. Sedangkan yang menjadi variabel terikat (Y) adalah proses keputusan pembelian. Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif dan eksperimental, dengan jumlah sampel sebanyak 100 responden. Teknik analisis data menggunakan regresi sederhana.Hasil penelitian menunjukan bahwa diversifikasi produk memberikan pengaruh yang signifikan terhadap proses keputusan pembelian. Secara keseluruhan perusahaan harus lebih meningkatkan diversifikasi produk sebagai suatu strategi pemasaran, meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya mengkonsumsi ikan sehari-hari, meningkatkan jumlah pembelian crispy baby fish aneka sambal tradisional.
Inovasi Produk Brownies Dengan Bahan Tambahan Selai Nanas Subang Terhadap Daya Terima Konsumen ., Erliana; Sudono, Agus; H. Rumayar, Christian
Gastronomy Tourism Journal Vol 3, No 1 (2016)
Publisher : Universitas Pendidikan Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (362.724 KB) | DOI: 10.17509/gastur.v3i1.3622

Abstract

Pineapple fruits are main commodity harvested by people in Kabupaten Subang.But inovation of this fruits in it manufacture has not diverse and keep abreast ofculinary. Therefore, to created new product of processed pineapple fruits, researcher have inovation to make Brownies Nanas, to raise the value of selling product and to give job opportunities in developt processed pineapple fruits in Kabupaten Subang.Based on that reasons, this research divide to three research purpose, that is: (1) Knowing formulated Brownies recipe with addition pineapple jam; (2) Knowing technique of processing Brownies with addition pineapple jam; and (3) Knowing acceptance consumer toward Brownies with addition pineapple jam.This research using two variable, x variable is Brownies withaddition pineapple jam and y variable is acceptance consumer toward product. The methods of this research using experimental method. Organoleptik test is used toward six consentration of Pineapple Brownies formulation contains different degree of pineapple jam to 15 panelist expert and picked one choosen product. And then tested again toward 100 consumer panelist to testing acceptance consumer. After that, analysis of DKBM nutrients can be done by researcher. SPSS 22 is used to do analysis methods of this research, using ANOVA test, LSD with Organoleptik test, and T experimentwith Hedonik test with acceptance consumer. Outcome of this research explain that Pineapple Brownies with addition 125% concentrated pineapple jam (BP2) can be accepted by panelist expert in Organoleptik and Hedonik test. In acceptance consumer test toward 100 responden, BP2 products can be accepted in 4 in 5 scale (like). In DKBM nutrients analysis, this Brownies Nanas product contains 801 Kkal.
Co-Authors Agus Sudono, Agus Erliana ., Erliana Pancawati N, Dewi Pancawati N, Dewi Ratu Nurazani, Azny Ratu Nurazani, Azny