Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Community Journal Jati Emas (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat)
Tyastuti Purwani
Universitas Mercu Buana Yogyakarta
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Public Health Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengolahan Abon Ikan Lele di Rumah Sajada, Tinjauan Penghilangan Bau Amis Dengan Perlakuan Jeruk Nipis dan Daun Jinten Siti Tamaroh; Tyastuti Purwani; Wisnu Adi Yulianto
I-Com: Indonesian Community Journal Vol 3 No 1 (2023): I-Com: Indonesian Community Journal (Maret 2023)
Publisher : Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Raden Rahmat Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (671.919 KB) | DOI: 10.33379/icom.v3i1.2309

Abstract

Rumah Sajada adalah sebuah Yayasan yang bergerak untuk menyatukan anak yatim dan duafa yang berlokasi di Wirokraman, Sidokarto, Godean, Sleman, Yogyakarta. Salah satu kegiatan ekonominya adalah berternak ikan lele, sebagai suatu usaha pembentukan karakter anak dalam pembentukan kemandirian. Produksi ikan lele jika hanya dikonsumsi segar akan sangat menyulitkan karena ikan akan segera mengalami kemunduran mutu. Pada kegiatan ini dilakukan penyuluhan, praktek pembuatan abon ikan lele, dan bantuan alat untuk pengolahannya. Ikan lele mempunyai sifat yang memunculkan bau amis. Pemberian perlakuan pendahuluan ditujukan untuk pengurangan bau amis tersebut. Pada kegiatan ini dilakukan perlakukan pendahuluan dengan air jeruk nipis dan air daun jinten. Dari hasil pembuatan dengan perlakuan tersebut menunjukkan bahwa perlakuan dengan daun jinten menghasilkan abon ikan lele yang lebih disukai dibandingkan dengan perlakuan dengan air jeruk nipis. Abon ikan lele yang diperlakukan dengan air daur jinten memiliki tekstur lebih baik dibandingkan perlakuan dengan jeruk nipis.
Application of Coffee Flavor in Making Cookies with Uwi Flour Substitution at Pondok Rumah Sajada Sleman Yogyakarta: Aplikasi Flavor Kopi pada Pembuatan Cookies dengan Substitusi Tepung Uwi di Pondok Rumah Sajada Sleman Yogyakarta Siti Tamaroh; Yuli Perwita Sari; Tyastuti Purwani
JATI EMAS (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat) Vol. 8 No. 1 (2024): Jati Emas (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat)
Publisher : DPD Jatim Perkumpulan Dosen Indonesia Semesta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Arabica coffee milling is one of the business units run at Pondok Rumah Sajada Sleman, Yogyakarta. Its use is still limited to selling ground coffee products or as an ingredient in coffee drinks at local drink shops. Therefore, the potential of this coffee needs to be developed more widely and have a selling value like cookie products. Cookies are a food product that is very familiar to the public. The light texture, flavors, and aromas that can be developed in various ways make the trend of cookie consumption even more attractive. On the other hand, students in Islamic boarding schools need to be equipped with knowledge related to food product processing, which can later become a provision for their future independence. In this service activity, socialization, and the practice of applying coffee flavor to making cookies with the substitution of purple uwi flour have been carried out at the cottage. Apart from utilizing the existing potential of ground coffee, coffee can increase consumers' attraction to cookies. The activity method is carried out using lecture techniques, which are equipped with the distribution of posters to each student and the practice of making cookies together. The boarding school administrators and students appreciated the positivity of this activity. This activity can be further developed by making other low-calorie cookies and business management training for students.
Co-Authors Siti Tamaroh Wisnu Adi Yulianto Yuli Perwita Sari