Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara
Gustira Endah Aprianti
Universitas Bakti Tunas Husada
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Penyuluhan Terkait Label Halal Kepada Masyarakat dan UMKM di Kelurahan Argasari Kota Tasikmalaya Pandu Legawa Ismaya; Hadi Yusuf Faturochman; Gustira Endah Aprianti; Maerani; Revita Permata Hati; Rini Harningsih; Dina Aulia Nuraeni; Fadhiya Munggarani; Rammy Aidzil Latief Rochjena; Abraham Sebastian
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 4 No. 1 (2023): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)
Publisher : Cv. Utility Project Solution

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (752.466 KB)

Abstract

Label halal pada produk merupakan bentuk informasi sekaligus jaminan bahwa produk tersebut aman dan terhindar dari bahan yang haram. Namun, pemahaman masyarakat dan UMKM terkait label halal masih belum sepenuhnya dipahami, sehingga diperlukan sosialisasi kepada masyarakat terkait informasi label halal. Tujuan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk menganalisis dan mengetahui pemahaman label halal baik bagi masyarakat maupun pelaku UMKM di Desa Agrasari Kota Tasikmalaya. Metode pelaksanaan kegiatan yang digunakan adalah presentasi dan tanya jawab serta diskusi dengan peserta. Hasil dari pelaksanaan kegiatan ini yaitu adanya peningkatan pengetahuan dan pemahaman terkait dengan label halal, selain itu para peserta juga sangat aktif dan antusias dalam mengikuti kegiatan penyuluhan. Dengan adanya peningkatan pengetahuan dan pemahaman peserta tentang label halal diharapkan dapat memberikan dampak positif yaitu berupa meningkatnya kesadaran masyarakat akan produk halal serta mendorong UMKM untuk mengajukan sertifikasi halal pada produk yang mereka hasilkan.
Karakteristik Fisik Komposit Biopolimer Sebagai Alternatif Gelatin Gustira Endah Aprianti; Nugraha Edhi Suyatma; Muhammad Arpah
Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Vol. 18 No. 2 (2023): September
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26623/jtphp.v18i2.7362

Abstract

Gelatin memiliki peranan yang sangat penting bagi industri. Pembuatan gelatin menggunakan kulit dan tulang babi atau sapi yang bisa menimbulkan masalah bagi umat islam, hindu, yahudi dan vegetarian. Upaya yang dapat dilakukan mengatasi hal tersebut yaitu dengan mencari bahan baku lain sebagai alternatif gelatin. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui karakteristik fisik komposit biopolimer dan untuk mengetahui formula komposit biopolimer terbaik sebagai alternatif gelatin. Biopolimer yang digunakan adalah kappa karagenan, pati termodifikasi, CMC, dan isolat protein kedelai. Beberapa analisis yang dilakukan diantaranya pembentukan gel, efek pengental, pembentukan film, transparansi gel, sineresis, kelarutan dalam air dingin, dan kekutan gel. Uji statistik yang digunakan yaitu uji Dunnett dengan taraf signifikansi 5%. Hasil yang tidak berbeda nyata dengan gelatin akan dipilih sebagai komposit biopolimer terbaik. Komposit biopolimer terbaik terdiri dari kappa karagenan, pati termodifikasi, dan isolat protein kedelai. Berdasarkan uji kekuatan gel, formula komposit biopolimer yang tidak berbeda nyata dengan gelatin adalah K3I4C0, K3P3I1 dan K3P4I0.
Co-Authors Abraham Sebastian Dina Aulia Nuraeni Fadhiya Munggarani Hadi Yusuf Faturochman Maerani Muhammad Arpah Nugraha Edhi Suyatma Pandu Legawa Ismaya Rammy Aidzil Latief Rochjena Revita Permata Hati Rini Harningsih