Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Berkala Penelitian Teknologi Kulit, Sepatu, dan Produk Kulit
Swatika Juhana
Jurusan Teknologi Pengolahan Kulit, Politeknik ATK Yogyakarta
Arts Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PEMANFAATAN LIMBAH FLESHING SAPI MENJADI GELATIN DENGAN METODE HIDROLISIS KOLAGEN Aulia Umami; Swatika Juhana; Wahyu Fajar Winata
Berkala Penelitian Teknologi Kulit, Sepatu, dan Produk Kulit Vol 20 No 1 (2021): Berkala Penelitian Teknologi Kulit, Sepatu, dan Produk Kulit
Publisher : Politeknik ATK Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (500.189 KB)

Abstract

Industri penyamakan kulit merupakan salah satu industri yang menghasilkan limbah padat. Limbah padat dari industri penyamakan kulit dapat berupa bulu, sisa-sisa daging, potongan kulit dan juga bahan proses seperti garam. Penelitian ini dilakukan untuk memanfaatkan limbah padat fleshing kulit sapi menjadi gelatin. Pembuatan gelatin ini menggunakan metode hidrolisis kolagen. Limbah fleshing sebanyak 200 gram yang dihidrolisis dengan 300% asam asetat 9% selama 3 hari, dinetralkan, diekstraksi dengan air panas suhu 60-65 ℃ selama 4 jam, dipekatkan dan dikeringkan. Hasil penelitian diperoleh gelatin dengan rendemen 0,33%, kadar protein 95,18%, dan memiliki kualitas yang baik. Sehingga dapat disimpulkan bahwa limbah fleshing mengandung kolagen dan dapat diolah menjadi gelatin.
Co-Authors Aulia Umami Wahyu Fajar Winata