Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Kieraha Medical Journal
Ismathul Awaliyah
Universitas Megarezky
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Health Professions Nursing Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Uji Angka Lempeng Total (ALT) dan Identifikasi bakteri pada Es Dawet di Jalan urip Sumoharjo Kota Makassar Awaluddin -; Sulfiani -; Ismathul Awaliyah
Kieraha Medical Journal Vol 5, No 1 (2023): KIERAHA MEDICAL JOURNAL
Publisher : Fakultas Kedokteran, Universitas Khairun

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33387/kmj.v5i1.6185

Abstract

Salah satu minuman yang dapat terkontaminasi oleh bakteri patogen adalah es dawet. Es dawet dapat terkontaminasi batkeri patogen melalui air yang digunakan untuk meproses santan dan dari air yang digunakan untuk memuat es. Metode ALT merupakan metode kuantitatif yang digunakan untuk mengetahui jumlah mikroba dalam suatu sampel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai ALT dan Jenis bakteri yang ada pada es dawet di Jalan Urip Sumoharjo Kota Makassar. Jenis peneltian ini adalah penelitian deskriptif dengan teknik total sampling. Hasil penelitian menunjukkan dari 12 sampel yang diperiksa, seluruh sampel memiliki nilai ALT yang melebihi batas maksimal yang ditetapkan oleh BPOM (1x10 koloni/gr), sedangkan jenis bakteri yang teridentifikasi adalah Chrysesobacterium gleum, Klebsiella pneumonia, Enterobacter asburiae dan Staphylococcus gallinarum. Es dawet di Jalan Urip Sumoharjo tidak layak dikonsumsi karena nilai ALT yang melebihi batas maksimal.
Co-Authors Awaluddin - Sulfiani -