Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Dian Ayuning Puspa Dewi
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Education Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Penerapan Bahasa Indonesia Pada Ruang Publik : Gion Market, Marvell City Mall, Dan Grand City Mall Hanafi Moeslim; Hilal Alfi Firdaus; Royyan Surya Arlanda; Dian Ayuning Puspa Dewi; Afiqah Tarishah Amrullah
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 9 No 15 (2023): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.8207070

Abstract

Jurnal ini mengkaji mengenai fenomena penggunaaan bahasa Indonesia di ruang publik Gion Market, Marvell City Mall dan Grand City Mall. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode observasi kualitatif. Bahasa Indonesia sebagai bahasa resmi dan bahasa persatuan, memiliki peran penting dalam mempertahankan identitas nasional. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, telah terjadi pergeseran dalam penggunaan bahasa di tempat-tempat umum, di mana penggunaan bahasa asing semakin mendominasi, terutama di Mall maupun pusat kuliner. Berdasarkan hal tersebut, jurnal ini bertujuan memahami dan menganalisis fenomena penggunaan Bahasa Indonesia di tempat umum serta faktor-faktor yang mempengaruhinya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan bahasa asing di ruang publik masih mendominasi terutama pada Grand City Mall. Namun dari ketiga tempat objek penelitian, Marvell City Mall penggunaan bahasa indonesianya mendominasi dan untuk Gion Market sebagai pusat kuliner penggunaan bahasa asing dan bahasa indonesianya seimbang.
PENGEMBANGAN DAN EVALUASI SENSORI SELAI AMPAS APEL (Malus domestica) DENGAN PENAMBAHAN LEMON (Citrus limon) SEBAGAI INOVASI PRODUK DARI LIMBAH PANGAN Kumalasari, Dianita; Dian Ayuning Puspa Dewi
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 10 No. 5 (2025): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63071/nwd1n378

Abstract

Pemanfaatan limbah pangan sebagai bahan baku produk baru merupakan pendekatan inovatif yang mendukung prinsip ekonomi sirkular. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan mengevaluasi selai berbahan dasar ampas apel (Malus domestica) dengan penambahan lemon (Citrus limon) sebagai sumber asam alami. Tiga formulasi selai dengan rasio ampas apel:gula yaitu 1:1 (A1), 2:1 (A2), dan 3:1 (A3) dikembangkan dan diuji secara organoleptik oleh 25 panelis tidak terlatih. Evaluasi sensori dilakukan terhadap atribut warna, aroma, rasa, tekstur, dan penerimaan keseluruhan menggunakan skala hedonik 1–5. Hasil analisis ragam (ANOVA) menunjukkan bahwa atribut rasa (p = 0,006) dan penerimaan keseluruhan (p = 0,000) berbeda signifikan antar formulasi, sedangkan aroma, warna, dan tekstur tidak berbeda nyata (p > 0,05). Uji lanjut Duncan menunjukkan bahwa sampel A3 (rasio 3:1) memperoleh nilai tertinggi untuk rasa (4,04 ± 0,84) dan penerimaan keseluruhan (4,16 ± 0,77), serta berbeda nyata dari A1. Dengan demikian, formulasi A3 berpotensi menjadi produk unggulan selai dari limbah apel dengan karakteristik sensori yang paling disukai. Hasil ini mendukung potensi pemanfaatan limbah ampas apel sebagai bahan pangan bernilai tambah dan ramah lingkungan. 
Co-Authors Afiqah Tarishah Amrullah Hanafi Moeslim Hilal Alfi Firdaus Kumalasari, Dianita Royyan Surya Arlanda