Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Khairiah Khairiah
Universitas Muhammadiyah Bandung
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, KADAR POLIFENOL, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TEH HERBAL BAWANG HITAM Hadi Yusuf Faturochman; Bina Indah Widyananda; Khairiah Khairiah; Sakina Yeti Kiptiyah
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 8, No 5 (2023): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jstp.v8i5.43185

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap karakteristik kimia, kadar fenolik total, dan sifat organoleptik teh herbal bawang hitam. Percobaan dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap dua faktor. Faktor pertama adalah suhu pengeringan yang terdiri dari dua taraf (50 ⁰C dan 60 ⁰C). Faktor kedua adalah waktu pengeringan yang terdiri dari dua taraf (5 jam dan 6 jam). Hasil pengamatan dianalisis menggunakan analysis of variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji lanjut DMRT tingkat kepercayaan 5%. Hasil menunjukkan suhu dan waktu pengeringan teh herbal bawang hitam berpengaruh nyata terhadap karakteristik kimia, kadar fenolik total, dan warna, tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap aroma, rasa, keseluruhan. Hasil uji kimia terbaik pada perlakuan P4 (suhu pengeringan 60 ⁰C selama 6 jam) mengandung 7,65% kadar air, 2,98% kadar abu, 4,06mgGAE/g kadar polifenol.
OPTIMASI MEDIA PEMASARAN MELALUI PENYUSUNAN CONTENT PILLAR DAN PENGEMBANGAN OLAHAN SORGUM Ulfa Yuniati; Resti Ernawati; Khairiah Khairiah; Puspita Prasetyaningtyas; Hasna Nadia Muthmainnah; Aulia Nurul Huda; Cellinda Utami
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 5 No. 5 (2024): Vol. 5 No. 5 Tahun 2024
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v5i5.36144

Abstract

Pemasaran merupakan salah satu aktivitas penting untuk kelangsungan usaha agar lebih dijangkau luas oleh konsumen. Pada era modern ini pelaku usaha dituntut untuk mengikuti perkembangan pemasaran yang melibatkan teknologi. Salah satunya adalah pemasaran online yang serba digital. Namun demikian, dengan adanya perkembangan teknologi tidak selalu diterima dengan baik karena ketidakpahaman sumber daya manusia (SDM), sehingga membuat kurang kepercayaan diri dengan teknologi. Sama hal nya dengan mitra pengabdian ini. Adapun permasalahan utama mitra adalah belum optimal dalam pengelolaan media pemasaran dan inovasi-inovasi yang dihasilkan oleh mitra dikarenakan keterampilan dan pengetahuan mitra terbatas dalam pengolahan produk maupun digital marketing. Tujuan kegiatan pengabdian ini dengan demikian adalah untuk menjadi sarana pengembangan potensi IPTEK kepada mitra Kelompok Tani Wanita (KWT) Melati Pameungpeuk dalam ruang lingkup pemasaran dan inovasi produk. Solusi permasalahan pada mitra tersebut difokuskan pada aspek pemasaran dan aspek produksi. Metode yang telah dilaksanakan diantaranya adalah optimalisasi pemasaran melalui sosial media instragram dan marketplace shopee dengan pendampingan dan mentoring dalam penyusunan content pillar, promosi melalui sosial media, pemasangan iklan (ads) di Instagram dan Google My Business. Selain itu, pada pengembangan olahan sorgum melakukan pendampingan dengan membuat inovasi produk baru, inovasi kemasan dengan logo yang terbaru, dan pemberian alat baru. Hasil dari pengabdian yang telah dilakukan menunjukan adanya peningkatan pada aspek pemasaran dan produksi, jumlah kunjungan pada akun @abahsorgum meningkat dengan adanya konsistensi publikasi produk pada sosial media, adapun olahan inovasi sorgum cookies menjadi salah satu produk terbaik. Namun, mitra masih perlu untuk memaksimalkan pada marketplace dan promosi, untuk lebih meningkatkan penjualan terhadap calon konsumen baru.
Co-Authors Aulia Nurul Huda Bina Indah Widyananda Cellinda Utami Hadi Yusuf Faturochman Hasna Nadia Muthmainnah Puspita Prasetyaningtyas Resti Ernawati Sakina Yeti Kiptiyah ulfa yuniati