Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Unimus Jurnal Ilmiah Nusantara
M. Irfan Maulana
Unknown Affiliation
Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Engineering Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Nursing Public Health Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Sifat Sensoris Dan Viskositas Minuman Instan dengan Berbagai Konsentrasi Serbuk Ekstrak Beras Hitam (Oryza Sativa L.Indica) M. Irfan Maulana; - Nurhidajah; Muhammad Yusuf
Prosiding Seminar Nasional Unimus Vol 6 (2023): Membangun Tatanan Sosial di Era Revolusi Industri 4.0 dalam Menunjang Pencapaian Susta
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Beras hitam merupakan salah satu varietas yang mengandung pigmen berwarna merah pekat serta ungukebiruan yang mengandung antosianin. Senyawa antosianin berfungsi sebagai antioksidan bagi tubuh yangdapat mencegah berbagai macam penyakit degeneratif. Beras hitam memiliki potensi sebagai bahan dasarpembuatan minuman fungsional karena kandungan senyawa antosianin. Penelitian ini bertujuan untukmengetahui formulasi yang tepat dalam pembuatan minuman instan dengan sifat sensoris yang dapatditerima oleh konsumen serta nilai viskositas yang rendah. Penelitian ini meggunakan Rancangan AcakLengkap non-faktorial yaitu formulasi. Variasi bebas yang digunakan adalah konsentrasi ekstrak berashitam dan gula rafinasi. Model percobaannya adalah P1 (3%; 91,55%), P2 (3,5%; 91,05%), P3 (4%;90,55%), P4 (4,5%; 90,05%), dan P5 (5%; 89,55%) dengan 5 kali pengulangan. Tahapan penelitian inidimulai dengan proses ekstraksi, enkapsulasi, formulasi dan analisis. Pengujian yang dilakukan adalah ujisensoris meliputi rasa ,aroma dan warna serta uji viskositas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adapengaruh dari variasi formulasi penambahan serbuk ekstrak beras hitam dan gula rafinasi sifat sensoriswarna dan viskositas  Kesimpulan hasil penelitian minuman instan serbuk ekstrak beras hitam formulasiP2 merupakan perlakuan terbaik berdasarkan indikator sifat sensoris rasa 4,24 (suka), aroma 3,72 (agaksuka), rasa 3,97 (agak suka) dan viskositas 1,72 mpa.s.  Kata kunci: beras hitam, minuman instan, formulasi, sensoris, viskositas.
ETIKA (KEPRIBADIAN, PELAKSANAAN TUGAS DAN JABATAN, PELAYANAN, SESAMA REKAN) dan LEMBAGA ETIKA PROFESI di KEPOLISIAN Lala Allifiyah; M. Irfan Maulana; A.M. Saiful Fuad; Maftuh Alfikri Rosyadi
JURNAL ILMIAH NUSANTARA Vol. 1 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Nusantara
Publisher : CV. KAMPUS AKADEMIK PUBLISING

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61722/jinu.v1i4.1651

Abstract

Law enforcement by the police must be based on a code of ethics to maintain public security and comfort. The Republic of Indonesia Police (Polri) is guided by personal, state, institutional and social ethics as stated in various regulations, including Government Regulation Number 2 of 2003 and Regulation of the Head of the National Police of the Republic of Indonesia Number 14 of 2011. This ethics includes morals, responsibility, and fair service without discrimination. Strict supervision ensures that Polri members comply with a code of ethics to increase professionalism and public trust, as well as prevent violations of the law by police officers.
Co-Authors A.M. Saiful Fuad Lala Allifiyah Maftuh Alfikri Rosyadi MUHAMMAD YUSUF Nurhidajah -