Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Unimus
Adhe Paramita
Unknown Affiliation
Humanities Engineering Health Professions Nursing Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisa Kandungan Non Halal ( Kadar Ethanol ) Pada Peuyeum Menggunakan Gas Chromatography YL6500 Quantum Terhadap Metode Validasi Adhe Paramita; Made Yuri Suryani; Rika Awalin Safitri
Prosiding Seminar Nasional Unimus Vol 5 (2022): Inovasi Riset dan Pengabdian Masyarakat Guna Menunjang Pencapaian Sustainable Developm
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Identifikasi halal sangat diperlukan dalam produk makanan. Jika kadar alkohol 1% maka dikategorikan makanan khamar. Peuyeum merupakan singkong utuh yang difermentasi menggunakan ragi Saccharomyces cerevisiae yang berfungsi memecah glukosa menjadi alkohol.Penelitian ini bertujuan memvalidsai kadar alkohol pada peuyeum. Peuyem memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh seperti sistem pencernaan. Peuyem diberikan penambahan ragi 0,5% dengan lama waktu fermentasi yaitu 144 jam dan 168 jam pada suhu ruangan.  Analisa menggukan alat Gas Chromatography – Falme Ionizatuon Detector YL65000 Quantum. Parameter validasi diantaranya uji kesesuaian sistem, linieritas, akurasi, presisis (RSD%), LoD dan LoQ. Analisa pengukuran dilakukan menggunakan kolom TG 1-MS merek Thermo Scientific dengan carier gass berupa gas N2 (Nitrogen). Berdasarkan hasil pengujian diperoleh kadar etanol sebesar 2,8969% pada produk fermentasi 144 jam dan 3,7491%  168 jam. Hasil validasi metode dengan uji kesesuai sistem pada efesiensi kolom yaitu 134957,770>2000, RSD% 0,0969%2% dan nilai resolusi sebesar 32,9501% 1,5% sedangkan hasil parameter lain seperti kebertimaan validasi nilai linieritas etanol sebesar 0,991, LOD dan LOQ sebesar 2,0131% dan 6,7103%, akurasi pengujian pada sampel 144 jam dan 168 jam yaitu 123,98.Kata Kunci : etanol, halal, peuyeum, gas chromatography dan validasi
Co-Authors Made Yuri Suryani Rika Awalin Safitri