Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JIM: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Sejarah
Hikmah, Nadhiyatul
Unknown Affiliation
Humanities Education Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Penggunaan Jenis Gel Atau Pengental Yang Berbeda Terhadap Hasil Jadi Milky Caramel Pudding Ratnasari*, Wahyu; Hikmah, Nadhiyatul
JIM: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Sejarah Vol 8, No 4 (2023): Agustus, Social Religious, History of low, Social Econmic and Humanities
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimps.v8i4.26826

Abstract

Milky Caramel Pudding atau yang biasanya disebut sebagai Japanese Caramel Pudding memiliki tekstur yang sangat lembut dan juga manis dihasilkan dari saus caramel dibawahnya yang mengeras. Penelitian ini meneliti tentang hasil akhir pada proses pembuatan Milky Caramel Pudding dengan menggunakan berbagai jenis pengental seperti jelly, agar-agar dan gelatin. Penelitian dilakukan untu mengetahui perbedaan dari tiap jenis pengental yang digunakan terhadap tekstur dan yang paling bisa diterima masyarakat. Agar-agar adalah hasil dari olahan rumput laut ataupun ganggang laut merah yang biasanya menjadi bahan campuran dengan bahan yang lain. Jelly adalah terbuat dari konyaku yang berasal dari olahan tanaman umbi atau konjac dan karagenan. Gelatin adalah senyawa turunan protein yang diperoleh dengan cara mengekstrak kolagen hewan dan menjemurnya. Metode yang digunakan pada penelitian ini ialah metode deskriptif dan kualitatif dengan cara mengumpulkan pendapat beberapa orang melalui kuesioner. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa penggunaan jenis pengental yang berbeda dapat memberikan hasil akhir yang berbeda pula terhadap hasil jadi Milky Caramel Pudding.
Co-Authors Ratnasari*, Wahyu