Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agroradix : Jurnal Ilmu Pertanian
Akhmad Rosyidan Rifaldi
Program Studi Fisika Jurusan Pendidikan MIPA Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
METODE RADIASI IONIZING DALAM MEMPERTAHANKAN KUALITAS BUAH DAN SAYURAN PASCA PANEN Akhmad Rosyidan Rifaldi; Donny Harya Juanda; Kendid Mahmudi; Trapsilo Prihandono; Wina Tiodora Br Sinuraya; May Yani Br Sembiring
AGRORADIX : Jurnal Ilmu Pertanian Vol 7 No 1 (2023): Desember 2023
Publisher : Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Islam Darul 'Ulum (UNISDA)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52166/agroteknologi.v7i1.5229

Abstract

Menjaga kualitas buah dan sayur setelah panen menjadi masalah penting bagi industri pertanian dimana hasil pertanian banyak mengalami kerusakan sebelum dikonsumsi. Metode radiasi ionizing telah menjadi pendekatan yang efektif dalam mempertahankan kualitas buah dan sayuran pasca panen. Radiasi ionizing, termasuk sinar gamma dan berkas elektron, telah terbukti efektif dalam memperpanjang masa simpan bahan pangan dan mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh mikroba patogen. Radiasi ionizing berfungsi dengan mengionisasi bahan pangan menggunakan sinar tertentu, sehingga membunuh atau menghambat pertumbuhan mikroba berbahaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran metode radiasi ionizing dalam mempertahankan kualitas buah dan sayuran pasca panen. Penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif kualitatif melalui studi pustaka atau studi literatur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan radiasi ionizing telah berhasil memperlambat penyusutan berat bahan pangan, menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya seperti Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium, dan E-coli, serta mempertahankan aktivitas antioksidan dalam buah dan sayuran. Faktor-faktor seperti dosis radiasi, keberadaan oksigen, kandungan air, suhu, dan komposisi media memengaruhi efektivitas radiasi dalam memerangi mikroba.
Co-Authors Donny Harya Juanda Kendid Mahmudi May Yani Br Sembiring Trapsilo Prihandono Wina Tiodora Br Sinuraya