Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.778
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI MURHUM : JURNAL PENDIDIKAN ANAK USIA DINI INVEST : Jurnal Inovasi Bisnis dan Akuntansi Jurnal Agribis
Wahyuni, Selvi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Education Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Agribis

 1 
Nilai Tambah Pengolahan Kopi Biji Salak Sebagai Alternatif Pangan Fungsional Di Desa Harapan Kabupaten Bengkulu Tengah Kurniati, Novitri; Mutmainnah, Elni; Wahyuni, Selvi
Jurnal AGRIBIS Vol. 18 No. 1 (2025): Jurnal Agribis
Publisher : Program Studi Agribisnis Faperta Universitas Muhammadiyah Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36085/agribis.v18i1.7698

Abstract

Salak yang banyak yang dimanfaatkan adalah daging buah   yang dijadikan berbagai jenis kuliner makanan  dan kulit salak dijadikan  pupuk,  sedangkan  biji salak pada kualifikasi tertentu dijadikan sebagai bibit dan sisanya di buang dan tidak ada pengolahan lanjut. Usaha V- Rini di Desa Harapan Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah Provinsi Bengkulu memanfaatkan biji salak menjadi produk yang memiliki nilai jual cukup tinggi  dengan cara mengolah biji salak menjadi bubuk kopi salak.  Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan biji salak menjadi bubuk kopi salak.  Metode penelitian menggunakan studi kasus pada usaha V-Rini Kabupaten Bengkulu Tengah. Teknik analisis data menggunakan  metode nilai tambah Hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai tambah pengolahan  kopi biji salak  sebesar Rp 57.738,014/kg dengan rasio nilai tambah kopi  biji salak sebesar 83,2%. Kata Kunci : Nilai Tambah,  Kopi Biji Salak
Co-Authors Budi Setiawan Cristina, Naomi Elni Mutmainnah Kurniati, Novitri Mayliza, Riri Nur Anisa Quratul Ain, Siti Rahlia, Ratu Rahmadani, Shintia Risky, Fathur