Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal MULTIPLE: Journal of Global and Multidisciplinary
Sergius Devorbin
Unknown Affiliation
Religion Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Peningkatan Higiene Dan Sanitasi Upaya Menjaga Kualitas Makanan Dan Kepuasan Tamu Di Homestay Purang Tedeng Desa Wista Todo Sergius Devorbin; Maria Beatrix Rhinart Wellang
MULTIPLE: Journal of Global and Multidisciplinary Vol. 2 No. 7 (2024): Juli
Publisher : Institute of Educational, Research, and Community Service

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi praktik higiene dan sanitasi makanan dan minuman di Homestay Purang Tedeng, Desa Wisata Todo, dengan membandingkannya terhadap standar sebelumnya. Homestay ini tidak hanya menyediakan akomodasi tetapi juga layanan makanan dan minuman, menjadikan higiene dan sanitasi sebagai faktor kunci dalam menjaga kualitas pelayanan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan melakukan observasi langsung terhadap praktik higiene dan sanitasi yang diterapkan di dapur Homestay Purang Tedeng. Data dikumpulkan melalui pengamatan visual, wawancara dengan staf dapur, dan pemeriksaan dokumen terkait SOP yang digunakan. Aspek-aspek yang dievaluasi meliputi kesegaran bahan makanan, proses pembuatan makanan, penyimpanan bahan baku, kebersihan dapur, dan perawatan peralatan masak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa praktik-praktik yang efektif telah diterapkan untuk mengelola kebersihan dan kesehatan makanan, serta upaya untuk memenuhi harapan tamu terhadap kualitas dan keamanan produk makanan. Studi ini menyoroti pentingnya adopsi Standar Operasional Prosedur (SOP) yang ketat dalam industri homestay untuk meningkatkan reputasi dan kepuasan pelanggan.
Co-Authors Maria Beatrix Rhinart Wellang