Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jerami Jurnal Ilmiah RESPATI
Nurainani, Nurainani
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Kajian Stadia Kematangan dan Jenis Kemasan Selama Pengangkutan Terhadap Mutu Buah Belimbing (Averrhoa Carambola) Sumiasih, Inanpi Hidayati; Nurainani, Nurainani
JURNAL PERTANIAN Vol 14, No 2 (2023): jurnal Ilmiah Respati
Publisher : Universitas Respati Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52643/jir.v14i2.2905

Abstract

Belimbing merupakan salah satu buah yang mudah mengalami kerusakan, sehingga diperlukan upaya dalam penanganan pascapanen yang baik. Salah satu upaya penanganan pascapanen yaitu dengan cara pemanenan pada stadia kematangan yang tepat dan dilakukan pengemasan dengan jenis kemasan yang sesuai. Panen pada stadia kematangan dan jenis kemasan yang tepat sangat menentukan mutu buah belimbing. Karena jarak transportasi pasar untuk pengiriman berbeda, sehingga stadia kematangan dan jenis kemasan yang tepat sangat dibutuhkan buah belimbing agar aman sampai ke tempat tujuan akhir/konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan stadia kematangan dan jenis kemasan yang tepat pada buah belimbing untuk mempertahankan mutu buah selama distribusi. . Buah belimbing dipetik di kebun Attaqie Farm Tuban, Jawa Timur dan perlakuan dilaksanakan di Laboratorium Pascapanen, Universitas Trilogi. Penelitian menggunakan rancangan acak kelompok dua faktor. Faktor pertama yaitu Stadia kematangan terdiri atas 2 taraf yaitu: Stadia kematangan 4 dan stadia kematangan 5. Faktor kedua adalah jenis pengemasan terdiri atas 4 taraf yaitu: kemasan kardus (pemisah buah berupa kertas koran), kemasan kardus (pemisah buah berupa kertas koran dan Foamnet), kemasan keranjang (pemisah buah berupa kertas koran), Keranjang (pemisah buah berupa kertas koran dan Foamnet). Ulangan dilakukan sebanyak 3 kali. Peubah-peubah yang diamati meliputi persentase kerusakan, skoring warna, skoring penampilan, persentase susut bobot, dan persentase kerusakan selama distribusi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan Stadia kematangan 4, dengan menggunakan kemasan keranjang (pemisah buah berupa kertas koran dan Foamnet) dengan akhir masa simpan 6 hari setelah panen adalah perlakuan terbaik dengan nilai persentase kerusakan sangat baik (Kulit dan sirip belimbing mulus (0% - 10%)); persentase susut bobot yang masih tergolong rendah yaitu 0% sampai 10%; warna yang ditunjukkan adalah kuning; dan skoring penampilan dengan nilau 3.83 yang berarti menarik.
Starfruit Maturity Stages and Fruit Packaging Type for Preserving Quality During Distribution Sumiasih, Inanpi Hidayati; Nurainani, Nurainani
JERAMI : Indonesian Journal of Crop Science Vol 6 No 2 (2024): JIJCS
Publisher : Department of Crop Science, Faculty of Agriculture, Andalas University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/jijcs.6.2.62-69.2024

Abstract

One effort that can be made to reduce starfruit damage is harvesting at the right stage of maturity and choosing the proper packaging. The research objective was to obtain the right maturity stage and type of packaging to reduce the percentage of damage and preserve quality during the distribution process of starfruit. The research was carried out at the Trilogi University. The harvesting and packaging process was carried out at Attaqie Farm, East Java. The study was conducted from October 2022 to March 2023. The method used was a Completely Randomized Design with two factors; the first factor was the stage of maturity (S), consisting of 2 levels: S-4 and S-5). The second factor was the type of packaging composed of 4 levels: cardboard packaging (fruit sealed with newspaper); cardboard packaging (fruit sealed with newspaper and foam net); basket packaging (fruit sealed with newspaper); and basket (fruit sealed with newspaper and foam net), replicated three times. The variables observed were the percentage of fruit damage, °Hue value, taste scoring, Total Dissolved Solids (TDS), and Total Titratable Acidity (TTA). The research results showed that starfruit could still be accepted by consumers until the 6th day, with the best treatment in SK-4, which is basket packaging type (fruit sealed with newspaper and foam net). This treatment had good results, as indicated by the damage percentage value of 7.67%, taste score of above 3.5, TDS of 9.66, °Hue value of 99.89 with less bright colors, and TTA of 0.50.
Co-Authors Inanpi Hidayati Sumiasih, Inanpi Hidayati