Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pariwisata dan Perhotelan
Tjahyadi, Bagus Indra
Unknown Affiliation
Humanities Dentistry Environmental Science Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Kualitas Pelayanan pada Napa Eatery and Bar di Ascent Premiere Hotel and Convention Malang Ashari, Septia Herawati; Tjahyadi, Bagus Indra
Jurnal Pariwisata dan Perhotelan Vol. 1 No. 1 (2023): November
Publisher : Indonesian Journal Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47134/pjpp.v1i1.1890

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas pelayanan yang diberikan oleh Napa Eatery and Bar. Penelitian ini dilakukan selama enam bulan dan metode pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi kemudian data yang diperoleh dianalisis untuk menarik kesimpulan sesuai dengan judul yang disajikan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas pelayanan Napa Eatery and Bar sudah sesuai dengan keinginan tamu. Berdasarkan pengamatan menunjukkan bahwa pelanggan mengutamakan kualitas makanan, seperti: Penampilan menarik, menu beragam, rasa enak dan suhu makanan yang sesuai, serta didukung dengan lingkungan restoran yang nyaman.
Standar Pengolahan Produk Puff Pastry pada Wrap and Go di Hotel Four Points By Sheraton Surabaya Haryanti, Regita; Tjahyadi, Bagus Indra
Jurnal Pariwisata dan Perhotelan Vol. 1 No. 2 (2024): February
Publisher : Indonesian Journal Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47134/pjpp.v1i2.1904

Abstract

Hotel merupakan salah satu aspek terpenting dalam pariwisata, dimana hotel menjadi alternatif pilihan penginapan bagi wisatawan yang berkunjung ke suatu destinasi. Salah satu departemen hotel adalah Food and Baverage Departement. Pada departemen tersebut bertanggung jawab terhadap penjualan makanan dan minuman. Selain itu, mereka juga ber-tanggung jawab untuk menangani pengolahan dari bahan makanan mentah menjadi makanan siap saji. Tidak hanya itu, Food and Baverage Departement. juga bertanggung jawab untuk menyajikan makanan dan minuman kepada pengunjung. Food and Beverage Department sendiri terdiri dari dua bagian, yaitu Food and Baverage Product dan Food and Baverage Service. Salah Satunya pada hotel bintang 4 seperti Four Points by Sheraton Surabaya Tujuan Penulisan ini untuk mengetahui standar pengolahan produk puff pada wrap and go di hotel four points by Sheraton Surabaya. Dalam penulisan tugas akhir ini menggunakan metode pengumpulan data dengan wawancara, observasi, dokomentasi. Data yang diperoleh kemudian dianalisa menggunakan teknik deskriptif, dengan melakukan pengama-tan langsung pada kegiatan saat operasional hotel. Standar yang baik merupakan faktor pendukung dari kualitas produk yang baik pada hotel bintang 4 seperti Four Points by Sheraton Surabaya. Hasil penelitian menunjukkan ada kendala saat pengolahan puff pastry yang mempengaruhi bentuk dan tekstur kurang bagus.
Co-Authors Ashari, Septia Herawati Haryanti, Regita