Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Kesehatan dan Farmasi
Gina Fitrotin Nufus
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Nahdlatul Wathan Mataram
Dentistry Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Kandungan Boraks Dalam Bakso Yang Beredar di Pasar Tradisional Kecamatan Gerung Kabupaten Lombok Barat M. Sidrotullah; Sofian Hadi; Gina Fitrotin Nufus
JIKF Vol 11 No 2 (2023): Jurnal Ilmu Kesehatan dan Farmasi
Publisher : Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Nahdlatul Wathan Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51673/jikf.v11i2.2043

Abstract

Bakso sangat disukai masyarakat luas dari berbagai tingkat umur, sosial dan pendidikan. Namun kenyataannya ada banyak produsen bakso yang tidak memperhatikan faktor kesehatan. Banyak produsen bakso menggunakan bahan pengenyal yang berbahaya agar menghasilkan bakso yang kenyal, seperti boraks atau bahan kimia lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi Kandungan Boraks Dalam Bakso Yang Beredar Di Pasar Tradisional Kecamatan Gerung Kabupaten Lombok Barat. Penelitian ini menggunakan metode uji kualitatif yaitu pengujian warna dengan kertas tumerik, dan uji pengendapan AgNO3. Sampel diambil dengan metode simple random sampling pada bakso yang dijual di Pasar Tradisional Kecamatan Gerung Kabupaten Lombok Barat. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tidak satupun bakso yang dijual di Pasar Tradisional Kecamatan Gerung Kabupaten Lombok Barat mengandung boraks yang dapat membahayakan kesehatan manusia.
Co-Authors M. Sidrotullah Sofian Hadi