Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Islamic Economics and Finance
Akbar Samudra
Unknown Affiliation
Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Halal Value Chain Proses Penggilingan Daging Bakso (Home Industri Penggilingan Daging Mas Pur Di Pasar Angso Duo) Heni Pratiwi; Anisa Putri Febriyanti; Pramika Susanti; Akbar Samudra
Journal of Islamic Economics and Finance Vol. 2 No. 1 (2024): Februari: Journal of Islamic Economics and Finance
Publisher : STIKes Ibnu Sina Ajibarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59841/jureksi.v2i1.741

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai-nilai halal dalam rantai nilai industri penggilingan daging bakso pada usaha industri Penggilingan Daging Bakso Mas Pur di Pasar Angso Duo. Metode penelitian yang digunakan meliputi observasi langsung, wawancara, dan analisis dokumen terkait proses produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses penggilingan daging bakso di Home Industri Mas Pur telah diatur sesuai prinsip-prinsip halal yang ditetapkan dalam standar industri halal. Analisis nilai halal mencakup seluruh tahapan mulai dari pemilihan bahan baku, proses produksi, hingga distribusi produk. Proses pemotongan dan penggilingan daging dilakukan dengan memperhatikan tata cara yang sesuai dengan ajaran halal, termasuk penggunaan peralatan yang telah dibersihkan dan disucikan sesuai aturan agama. Pemantauan dan pengendalian kualitas dilakukan secara ketat untuk memastikan kebersihan dan kehalalan produk. Selain itu, penelitian ini juga mengidentifikasi potensi perbaikan dan peningkatan dalam sistem rantai nilai halal. Oleh karena itu, penelitian ini memberikan kontribusi dalam pengembangan industri penggilingan daging bakso rumahan yang lebih berkualitas dan sesuai dengan prinsip-prinsip halal.
Co-Authors Anisa Putri Febriyanti Heni Pratiwi Pramika Susanti