Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi
Ellasari, Novita Nur
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi

 1 
PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA SEBAGAI BAHAN DASAR DALAM PEMBUATAN NATA DE CITRULLUS LANATUS (SEMANGKA) UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH LIMBAH BUAH-BUAHAN Sakdiah, Holifatul; Ramadhani, Muhammad Mirta Daffa; Putri, Nur Aini Hella; Kurniawan, Pratama Heri; Azzahara, Younnita; Puspitasari, Ema Savila; Manurung, Ester Sinthia; Hendrasoenarta, Kevin; Ellasari, Novita Nur
Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi Vol. 3 No. 1 (2024): Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi
Publisher : Komunitas Menulis dan Meneliti (Kolibi)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Citrullus Lanatus atau yang biasa disebut buah semangka merupakan salah satu tanaman buah yang melimpah di Indonesia, buah yang dinikmati karena memiliki rasa manis dan segar, dan tidak tertinggal manfaat baiknya untuk kesehatan. Namun sejauh ini pemanfaatan buah semangka hanya sampai tahap konsumsi buah, dan menimbulkan banyak limbah dari sisa-sisa kulit buah nya yang cukup tebal, memiliki ketebalan 30% dari bagian buahnya. Penggunaan bakteri Acetobacter xylinum dalam pembuatan nata, bakteri murni yang tidak aktif dan belum terkontaminasi dengan mikroorganisme lain perlu diaktifkan dalam proses fermentasi pada nata. Pembuatan nata de citrullus lanatus merupakan salah satu solusi pemanfaatan limbah kulit buah semangka agar tidak terbuang sia-sia dan tetap memiiki manfaat yang baik untuk kesehatan.
Co-Authors Azzahara, Younnita Hendrasoenarta, Kevin Kurniawan, Pratama Heri Manurung, Ester Sinthia Puspitasari, Ema Savila Putri, Nur Aini Hella Ramadhani, Muhammad Mirta Daffa Sakdiah, Holifatul