Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PARMACEUTICAL AND TRADITIONAL MEDICINE
Suryaningrum, Afilia
Politeknik Medica Farma Husada Mataram
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Health Professions Medicine & Pharmacology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
ANALISIS KADAR BAHAN PENGAWET NATRIUM BENZOAT PADA PRODUK MINUMAN ISOTONIK MEREK X SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS Suryaningrum, Afilia
PARMACEUTICAL AND TRADITIONAL MEDICINE Vol 1, No 1 (2017): PARMACEUTICAL AND TRADITIONAL MEDICINE
Publisher : Politeknik Medica Farma Husada Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Natrium benzoat merupakan bahan pengawet yang  digunakan dalam produk  makanan/minuman. Salah satu produk yang menggunakan  natrium benzoat adalah minuman isotonik. Batas penggunaan maksimum natrium benzoat sebagai bahan pengawet pada minuman ringan adalah 600mg/kg. Dalam penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar bahan pengawet natrium benzoat pada produk minuman isotonik merek X serta membandingkan kadar sampel dengan standar yang telah ditentukan. Penelitian  dilakukan melalui pengujian eksperimental jenis post test only design. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah 3 minuman isotonik merek X menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis dengan pengujian uji kualitatif dan kuantitatif. Uji kualitatif dilakukan dengan uji FeCl3 dan hasilnya positif dengan terbentuknya endapan warna coklat. Uji kuantitatif dilakukan menggunakan alat spektrofotometer UV-Vis dengan 3 sampel minuman isotonik merek X. Hasil  penelitian diperoleh kadar pada sampel 1 sebesar 58,11 mg/kg, sampel 2 sebesar 60,11 mg/kg dan sampel 3 sebesar 57,24 mg/kg. Rata-rata kadar bahan pengawet natrium benzoat yang terdapat pada ke-3 sampel minuman isotonik merek X sebesar 58,49 mg/kg. Kadar tersebut tidak melebihi batas penggunaan maksimum natrium benzoat yang telah ditentukan oleh Peraturan Menteri Kesehatan RI No 722/ Menkes/ Per/ IX/ 88  dan SNI 01-0222-1995 yaitu 600 mg/kg.
Co-Authors