Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa
Wiwik Endah Rahayu1
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Daya Terima Varian Rasa Koktail Buah Nanas (Ananas comosus L. Merr) Dalam Menunjang Diversifikasi Produk Wiwik Endah Rahayu1
Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa Vol. 2 No. 1 (2019): Volume 2 Nomor 1 Tahun 2019
Publisher : UPPM Polsub

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Nanas (Ananas comosus L.Merr) adalah salah satu produk andalan di Kabupaten Subang. Produksi yang melimpah dan harganya yang relatif murah menjadikan nanas sebagai komoditas buah potensial untuk diolah lebih lanjut. Variasi rasa yang berbeda dari koktail buah nanas akan memberikan alternatif bagi konsumen dalam memilih produk berdasarkan tingkat kesukaan. Penelitian menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan 2 perlakuan yaitu konsentrasi gula dan rasa koktail buah yang berbeda. Konsentrasi gula yang digunakan adalah 20 % (K1) dan 30 % (K2) gula sedangkan varian rasa yang dilakukan adalah rasa original dengan penambahan cengkeh dan kayu manis (R1), rasa jeruk (R2) dan rasa rujak (R3). Analisa yang dilakukan dalam penelitian ini mencakup pengukuran pH dan uji dan organoleptik yaitu uji kesukaan pada koktail buah nanas. Hasil analisis kadar pH tidak berbeda nyata (P>0,05) pada perlakuan penambahan konsentrasi gula. K1 memiliki nilai rata-rata pH sebesar 4,33 dan K2 sebesar 4,24. Nilai pH pada perlakuan rasa, R3 memberikan nilai pH lebih tinggi (P>0,05) (5,36) dibandingkan R1 (3,80) dan R2 (3,69). Konsentrasi gula memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap padatan terlarut total. Interaksi faktor konsentrasi gula dengan rasa tidak berbeda nyata (P>0,05). Hasil uji organoleptik responden menyukai koktail dengan perlakuan K2R2 (kosentrasi gula 30 % dan rasa jeruk).
PENGGUNAAN MEDIA TANAM DAN PUPUK NPK TERHADAP HASIL RUMPUT TEKI (Cyperus rotundus) SERTA ANALISA KANDUNGAN KERIPIK OLAHANNYA Wiwik Endah Rahayu1
Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa Vol. 2 No. 2 (2019): Volume 2 Nomor 2 Tahun 2019
Publisher : UPPM Polsub

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Rumput teki merupakan golongan Cyperaceae dan sering disepelekan keberadaannya. Rumput teki memiliki banyak manfaat dan kegunaannya sehingga potensial untuk dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh media tanam dan pemupukan NPK terhadap pertumbuhan rumput teki dan mengetahui kandungan gizi keripik olahan berbahan dasar umbi rumput teki. Rancangan penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) factorial yang terdiri dari dari dua faktor. Faktor 1 adalah Media Tanam yaitu M1 = tanah, M2 = Tanah : Pasir (2:1), M3 = Tanah : Pupuk Kompos (2 : 1) dan M4 = Tanah : Pupuk Kandang (2 : 1) dan Faktor 2 adalah dosis pupuk NPK 15 : 15 : 15 dengan taraf yaitu P1 = Tanpa diberi pupuk NPK, P2 = Pupuk NPK 5 g, P3 = pupuk NPK 10 g. Hasil penelitian menunjukkan bahwa media tanam berpengaruh nyata terhadap jumlah rumpun, berat akar, berat rumpun, berat keseluruhan dan jumlah bunga tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap tinggi, jumlah umbi dan berat umbi. Pupuk berpengaruh nyata terhadap jumlah rumpun, berat akar, berat rumpun, berat keseluruhan, jumlah bunga, jumlah umbi dan berat umbi tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap tinggi pada taraf P≤0,05. Interaksi media tanam dengan pupuk NPK tidak berpengaruh nyata terhadap semua parameter.
Co-Authors