Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Karimah Tauhid
Sadiah, Aliya Tu
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kajian Keamanan Pangan pada Menu Pepes Ikan Tuna di Rumah Sakit Bhakti Medicare Sadiah, Aliya Tu; Aminullah
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 3 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i3.18431

Abstract

Keamanan pangan sangat penting dalam penyelenggaraan makanan di rumah sakit karena berpengaruh langsung terhadap kesehatan dan pemulihan pasien. Kajian ini bertujuan untuk mempelajari keamanan pangan pada menu pepes ikan tuna di Rumah Sakit Bhakti Medicare. Metode yang digunakan meliputi observasi lapangan, wawancara, diskusi, dan kajian literatur untuk menganalisis keamanan pangan dalam pengolahan pepes ikan tuna. Analisis data yang dilakukan dalam kajian ini adalah dengan cara analisis deskriptif kualitatif. Hasil kajian menunjukan bahwa proses pengolahan pepes ikan tuna sudah berjalan baik dan sesuai dengan standar keamanan pangan pada Peraturan Menteri Kesehatan Repubik Indonesia Nomor: 78/Menkes/Per/IX/2013. Kesesuaian ini terlihat pada tahapan pemilihan bahan pangan, pengolahan pangan, dan penyajian hingga distribusi kepada pasien.
Co-Authors AMINULLAH