Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology
faadhilah, athaya
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Medicine & Pharmacology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Identifikasi Aktivitas Antioksidan, Katekin, Tanin, Protein Kasar, dan Serat Kasar pada Fermentasi Daun Gambir (Uncaria gambir R.) Menggunakan Rhizopus Oligosporus dan Lactobacillus Plantarum faadhilah, athaya
Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology Vol 12, No 1 (2025)
Publisher : Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24198/ijpst.v12i1.54763

Abstract

Daun gambir (Uncaria gambir Roxb.) merupakan obat tradisional yang dapat berfungsi sebagai antioksidan, anti-inflamasi, antibakteri dan antihiperlipidemia. Pemanfaatan daun gambir didasari oleh aktivitas famakologi. Fermentasi daun gambir dilakukan untuk melengkapi kebutuhan nutrisi dan meningkatkan fungsi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi aktivitas antioksidan, kadar katekin, kadar tannin, protein kasar dan serat kasar pada daun gambir setelah difermentasi akan diaplikasikan untuk broiler sebagai pengganti AGP. Penelitian menggunakan penelitian experimental dengan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 10 perlakuan 3 ulangan. Penelitian ini mengevaluasi efek fermentasi daun gambir menggunakan Rhizopus oligosporus dan Lactobacillus plantarum terhadap aktivitas antioksidan dan komposisi fitokimia. Hasil menunjukkan bahwa kombinasi L. plantarum 1,5% + R. oligosporus 1% menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi (25,415 ppm) serta kadar tanin dan serat kasar terendah. Peningkatan kadar katekin tertinggi ditemukan pada kombinasi L. plantarum 2,5% + R. oligosporus 2% (326,87 µg/ml). Penelitian ini menunjukkan bahwa fermentasi dapat meningkatkan nilai nutrisi daun gambir, sehingga berpotensi sebagai aditif pakan broiler.
Co-Authors