Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PROFICIO: Jurnal Pengabdian Masyarakat NuCSJo : Nusantara Community Service Journal
Sukardi, Nur Afifah
Unknown Affiliation
Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Education Environmental Science Health Professions Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Inovasi Eskrim Daun Kelor Upaya Pencegahan Stunting Desa Bunga, Kabupaten Pinrang Muin, Herlina; Sukardi, Nur Afifah; Irham, Irham; Yusuf, Williana; Rifkikah, Nur; Renita, Cindy; S, Nur Safira Zalzabila; Sena, Sena
NuCSJo : Nusantara Community Service Journal Vol. 1 No. 2 (2024)
Publisher : Lembaga Penelitian Dan Publikasi Ilmiah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70437/0dqxdp41

Abstract

Pemerintah Indonesia saat ini secara aktif mengatasi masalah utama kekurangan gizi di masyarakat, khususnya stunting pada bayi, anemia pada ibu hamil, dan kekurangan energi kronis. Stunting adalah ketidakmampuan anak kecil untuk tumbuh akibat kekurangan gizi kronis. Pemicu utama gizi buruk adalah asupan makanan yang tidak mencukupi. Faktor utama ini biasanya disebabkan oleh permasalahan kemiskinan. Tujuan dari pengabdian ini adalah untuk 1) mengedukasi masyarakat tentang nilai manfaat daun kelor yang dikemas dalam bentuk Eskrim daun kelor untuk meningkatkan asupan gizi anak usia dini; 2) Mengedukasi masyarakat tentang inovasi daun kelor. 3) Untuk memahami nilai ekonomi olahan daun kelor dan mendorong masyarakat membudidayakan pohon kelor untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari keluarganya. Untuk mencapai tujuan tersebut, dilakukan sosialisasi dan pembuatan untuk pemanfaatan daun kelor. Daun kelor dapat diolah menjadi Eskrim sehingga dapat menurunkan angka stunting di masyarakat. Pengabdian ini diawali dengan pemberian materi tentang stunting dan pemanfaatan daun kelor dalam berbagai olahan makanan. Melalui kegiatan ini, masyarakat Desa Bunga semakin teredukasi tentang berbagai nilai positif daun kelor yang terdapat di lingkungannya. Sosialisasi pemanfaatan olahan daun kelor untuk menurunkan prevalensi stunting di Desa Bunga.
PENGEMBANGAN PRODUK KULINER LOKAL MELALUI INOVASI KRIPIK BAYAM (POSPIONINCH) DI KELURAHAN TEPPO Fitriani, Fitriani; Harun, Hernianti; Rahma, Rika; Irmah, Ade; Sukardi, Nur Afifah; Nur, Sadli M
Jurnal Pengabdian Masyarakat FKIP UTP Vol 7 No 1 (2026): PROFICIO : Jurnal Abdimas FKIP UTP
Publisher : FKIP UNIVERSITAS TUNAS PEMBANGUNAN SURAKARTA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36728/jpf.v7i1.5622

Abstract

Program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di Kelurahan Teppo, Kecamatan Patampanua, Kabupaten Pinrang, dilaksanakan untuk meningkatkan pemanfaatan bayam yang selama ini hanya dikonsumsi sebagai sayuran rumah tangga tanpa nilai tambah. Melalui program ini, tim KKN UMPAR XXVII menginisiasi pengolahan bayam menjadi produk camilan sehat bernilai ekonomis, yaitu kripik bayam dengan merek Pospinunch (Teppo Spinach Crunchy). Kegiatan ini mencakup beberapa tahapan, yaitu persiapan, pelatihan produksi, inovasi resep, pengemasan modern, strategi pemasaran digital, serta evaluasi partisipatif. Masyarakat dilibatkan secara aktif mulai dari pemilihan bahan baku, pembuatan adonan, penggorengan, hingga pengemasan dalam standing pouch berlabel. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan produksi masyarakat, pemahaman pentingnya branding, serta pemanfaatan media sosial untuk promosi. Luaran yang dihasilkan berupa produk Pospinunch dengan dua varian rasa, kemasan modern, video kegiatan, dan artikel pengabdian. Program ini terbukti memperkuat keterampilan, menumbuhkan jiwa kewirausahaan, serta membuka peluang terbentuknya UMKM berbasis potensi lokal.
Co-Authors Fitriani Fitriani Harun, Hernianti Irham Irham Irmah, Ade Muin, Herlina Nur, Sadli M Rahma, Rika Renita, Cindy Rifkikah, Nur S, Nur Safira Zalzabila Sena, Sena Yusuf, Williana