Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Nusantara
Nurhidayatun, Fatikah
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN Virgin Coconut Oil (VCO) ASAL CILACAP DENGAN METODE ABTS (2,2-Azinobis(3-ethylbenzothiazoline)-6-sulfonic acid) Utami, Tri Fitri Yana; Yuliano, Asep Nurrahman; Nurhidayatun, Fatikah
SAINS INDONESIANA Vol. 2 No. 3 (2024): Vol. 2, No. 3 Edisi Juni 2024
Publisher : Gamma Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kelapa dijuluki sebagai tanaman kehidupan yang memiliki banyak manfaat mulai dari makanan hingga kesehatan. Salah satu produk yang dihasilkan dari kelapa yaitu Virgin Coconut Oil (VCO). VCO mengandung komponen utama berupa 90% asam lemak jenuh dan 10% asam lemak tak jenuh yang biasa disebut dengan Medium Chain Fatty Acid (MCFA) yang memiliki potensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi antioksidan yang terdapat dalam VCO asli Cilacap dengan metode invitro ABTS. Selanjutnya dilakukan pengukuran absorbansi menggunakan Spektrofotometri Uv-Vis. Telah diketahui VCO memiliki aktifitas antioksidan dengan metode ABTS memiliki nilai IC50 sebesar 86,56 ppm. Data analisis menunjukkan VCO berpotensi sebagai antioksidan karena mempunyai persen inhibisi lebih dari 20%.
Co-Authors Utami, Tri Fitri Yana Yuliano, Asep Nurrahman