Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.126
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Hospitality Management Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Arianty, A.A Ayu Arun Suwi
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences

Published : 7 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 7 Documents
Search

 1 
Kualitas Tepung Gayam sebagai Bahan Dasar Pembuatan Muffin Andika, Komang Berlan Cahya; Arianty, A.A Ayu Arun Suwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i12.914

Abstract

Dalam penelitian ini, penulis membahas tentang kualitas buah gayam sebagai bahan dasar pembuatan muffin. Tujuan penelitian ini yaitu untuk meningkatkan nilai ekonomis dari buah gayam serta untuk mengatahui kualitas muffin berbahan dasar tepung gayam dari segi rasa, warna, aroma, dan tekstur dengan melakukan perbandingan penggunaan tepung gayam 25%(P1), 50%(P2), dan 75%(P3). Dari hasil uji organoleptic yang sudah dilakukan peneliti yang diuji kepada 15 orang panelis serta uji daya tahan yang telah dilakukan, peneliti mendapatkan hasil bahwa penggunaan tepung gayam 25% (P1) mendapat jumlah nilai sebanyak 205. Muffin dengan penggunaan tepung gayam 50% (P2) mendapatkan jumlah nilai sebanyak 207. Muffin dengan penggunaan tepung gayam 75% (P1) mendapatkan nilai yaitu 215. Dari ketiga perbandingan tersebut muffin dengan penggunaan tepung gayam 75% (P3) memiliki nilai tertinggi yaitu 215. Pada uji daya tahan muffin berbahan dasar tepung gayam yang telah dilakukan selama 3 hari pada suhu ruang 25 – 30 derajat celcius. Pada uji daya tahan yang telah dilakukan, perbandingan P1, P2, dan P3 maksimal untuk mengonsumsinya adalah hari ke-2 dan sebaiknya dikonsumsi pada watku masih panas. Untuk biaya pembuatan muffin berbahan dasar tepung gayam cenderung agak murah. Dalam penelitian ini penulis menghabiskan sekitar 3 kg buah gayam yang menghasilkan 1 kg tepung gayam. Untuk pembuatan muffin berbahan tepung gayam yang mengabiskan 800 gram tepung gayam yang menghasilkan sekitar 50 pcs kue muffin dengan harga per satu pieces muffin Rp 4.500 In this study, the author discusses the quality of gayam as a basic ingredient for making muffins. The purpose of this study is to increase the economic value of gayam and to find out the quality of gayam flour-based muffins in terms of taste, color, aroma, and texture by comparing the use of gayam flour 25% (P1), 50% (P2), and 75% (P3). From the results of organoleptic tests that have been carried out by researchers who tested 15 panelists and endurance tests that have been carried out, researchers found that the use of 25% gayam flour (P1) got a total value of 205. Muffins with the use of 50% gayam flour (P2) get a total value of 207. Muffins with the use of 75% gayam flour (P1) get a value of 215. Of the three comparisons, muffins with the use of 75% gaam flour (P3) have the highest value of 215. In the durability test of gayam flour-based muffins that have been carried out for 3 days at room temperature of 25-30 degrees Celsius. In the endurance test that has been done, the maximum ratio of P1, P2, and P3 to consume it is day 2 and should be consumed on the watku is still hot. For the cost of making muffins made from gayam flour tends to be rather cheap. In this study the author spent about 3 kg of gayam fruit which produced 1 kg of gayam flour. For making muffins made from gayam flour which uses 800 grams of gayam flour which produces about 50 pcs of muffin cakes at a price per one muffin piece of IDR 4,500.
Inovasi Praline Perpaduan Cokelat dan Wine Dewanti, Ni Made Ayumita; Arianty, A.A Ayu Arun Suwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i5.794

Abstract

Tujuan dari penelitin Inovasi Praline Perpaduan Cokelat dan Wine adalah untuk mengetahui hasil inovasi dari segi rasa tesktur dan bentuk, kemudian untuk mengetahui kekurangan yang terdapat pada produk. Penelitian ini menggunakan. teknik analisis deskriptif kualitatif yang digunakan untuk untuk menjelaskan kekurangan dan masukkan yang terdapat pada produk praline perpaduan cokelat dan wine dengan cara mengamati dan mencatat hasil dari eksperimen dan wawancara yang dilakukan untuk penelitian ini. Hasil dari penelitian ini adalah memiliki rasa, tekstur, dan bentuk yang balance sesuai dengan hasil eksperimen, sedangkan dari segi hasil wawancara adalah penelitian ini memiliki beberapa masukan dari para informan baik itu dari segi rasa, tekstur, dan bentuk. The purpose of the research on Praline Innovation Combination of Chocolate and Wine is to find out the results of innovation in terms of taste, texture and shape, then to find out the shortcomings contained in the product. This study uses. Qualitative descriptive analysis techniques are used to explain the shortcomings and inputs contained in chocolate and wine combination praline products by observing and recording the results of experiments and interviews conducted for this study. The result of this study is to have a balanced taste, texture, and shape in accordance with the experimental results, while in terms of interview results this study has some input from informants both in terms of taste, texture, and shape.
Kualitas Tepung Gayam sebagai Bahan Dasar Pembuatan Muffin Andika, Komang Berlan Cahya; Arianty, A.A Ayu Arun Suwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i6.814

Abstract

Analysis of the Interaction Between Tourist Arrivals and Vehicle Density in Bali’s Tourism Destinations Arianty, A.A Ayu Arun Suwi; Semara, I Made Trisna; Darmayanti, Putu Sri
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol. 15 No. 2 (2025): June 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v15i2.312

Abstract

The rapid development of tourism in Bali has led to an increase in both tourist arrivals and vehicle volume, which potentially causes traffic congestion in major tourist destinations. This study aims to analyze the relationship between the number of tourist visits and vehicle density in Bali. The method used is a quantitative approach with secondary data analysis, including statistics on international and domestic tourist arrivals and the number of vehicles over a specific period. Multiple linear regression analysis was applied to identify the relationship patterns between the research variables. The results show that international tourists (X1) and domestic tourists (X2) simultaneously have a significant effect on the number of vehicles in Bali. The coefficient of determination R² = 0.948 indicates that 94.8% of the variation in vehicle numbers can be explained by these two variables, while the remaining 5.2% is influenced by other factors outside the model. The ANOVA test produced an F-value of 54.902 with a significance of p = 0.000 (p < 0.05), confirming that the regression model is significant and valid for predicting the relationship between tourist numbers and vehicle numbers. Partially, the international tourist variable (X1) has a stronger positive effect on vehicle numbers (B = 0.363; Beta = 0.790), although its significance level is slightly above the threshold (p = 0.082). Conversely, the domestic tourist variable (X2) has a weak and insignificant effect (B = 0.068; p = 0.638). This indicates that the surge in vehicles in Bali is more closely linked to the growth of international tourists than domestic tourists. These findings highlight the importance of adaptive and sustainable transportation management to reduce traffic congestion without hindering tourism growth.
Inovasi Praline Perpaduan Cokelat dan Wine Dewanti, Ni Made Ayumita; Arianty, A.A Ayu Arun Suwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 5 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Mei 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i5.794

Abstract

Tujuan dari penelitin Inovasi Praline Perpaduan Cokelat dan Wine adalah untuk mengetahui hasil inovasi dari segi rasa tesktur dan bentuk, kemudian untuk mengetahui kekurangan yang terdapat pada produk. Penelitian ini menggunakan. teknik analisis deskriptif kualitatif yang digunakan untuk untuk menjelaskan kekurangan dan masukkan yang terdapat pada produk praline perpaduan cokelat dan wine dengan cara mengamati dan mencatat hasil dari eksperimen dan wawancara yang dilakukan untuk penelitian ini. Hasil dari penelitian ini adalah memiliki rasa, tekstur, dan bentuk yang balance sesuai dengan hasil eksperimen, sedangkan dari segi hasil wawancara adalah penelitian ini memiliki beberapa masukan dari para informan baik itu dari segi rasa, tekstur, dan bentuk. The purpose of the research on Praline Innovation Combination of Chocolate and Wine is to find out the results of innovation in terms of taste, texture and shape, then to find out the shortcomings contained in the product. This study uses. Qualitative descriptive analysis techniques are used to explain the shortcomings and inputs contained in chocolate and wine combination praline products by observing and recording the results of experiments and interviews conducted for this study. The result of this study is to have a balanced taste, texture, and shape in accordance with the experimental results, while in terms of interview results this study has some input from informants both in terms of taste, texture, and shape.
Kualitas Tepung Gayam sebagai Bahan Dasar Pembuatan Muffin Andika, Komang Berlan Cahya; Arianty, A.A Ayu Arun Suwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 6 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juni 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i6.814

Abstract

Dalam penelitian ini, penulis membahas tentang kualitas buah gayam sebagai bahan dasar pembuatan muffin. Tujuan penelitian ini yaitu untuk meningkatkan nilai ekonomis dari buah gayam serta untuk mengatahui kualitas muffin berbahan dasar tepung gayam dari segi rasa, warna, aroma, dan tekstur dengan melakukan perbandingan penggunaan tepung gayam 25%(P1), 50%(P2), dan 75%(P3). Dari hasil uji organoleptic yang sudah dilakukan peneliti yang diuji kepada 15 orang panelis serta uji daya tahan yang telah dilakukan, peneliti mendapatkan hasil bahwa penggunaan tepung gayam 25% (P1) mendapat jumlah nilai sebanyak 205. Muffin dengan penggunaan tepung gayam 50% (P2) mendapatkan jumlah nilai sebanyak 207. Muffin dengan penggunaan tepung gayam 75% (P1) mendapatkan nilai yaitu 215. Dari ketiga perbandingan tersebut muffin dengan penggunaan tepung gayam 75% (P3) memiliki nilai tertinggi yaitu 215. Pada uji daya tahan muffin berbahan dasar tepung gayam yang telah dilakukan selama 3 hari pada suhu ruang 25 – 30 derajat celcius. Pada uji daya tahan yang telah dilakukan, perbandingan P1, P2, dan P3 maksimal untuk mengonsumsinya adalah hari ke-2 dan sebaiknya dikonsumsi pada watku masih panas. Untuk biaya pembuatan muffin berbahan dasar tepung gayam cenderung agak murah. Dalam penelitian ini penulis menghabiskan sekitar 3 kg buah gayam yang menghasilkan 1 kg tepung gayam. Untuk pembuatan muffin berbahan tepung gayam yang mengabiskan 800 gram tepung gayam yang menghasilkan sekitar 50 pcs kue muffin dengan harga per satu pieces muffin Rp 4.500. In this study, the author discusses the quality of gayam as a basic ingredient for making muffins. The purpose of this study is to increase the economic value of gayam and to find out the quality of gayam flour-based muffins in terms of taste, color, aroma, and texture by comparing the use of gayam flour 25% (P1), 50% (P2), and 75% (P3). From the results of organoleptic tests that have been carried out by researchers who tested 15 panelists and endurance tests that have been carried out, researchers found that the use of 25% gayam flour (P1) got a total value of 205. Muffins with the use of 50% gayam flour (P2) get a total value of 207. Muffins with the use of 75% gayam flour (P1) get a value of 215. Of the three comparisons, muffins with the use of 75% gaam flour (P3) have the highest value of 215. In the durability test of gayam flour-based muffins that have been carried out for 3 days at room temperature of 25-30 degrees Celsius. In the endurance test that has been done, the maximum ratio of P1, P2, and P3 to consume it is day 2 and should be consumed on the watku is still hot. For the cost of making muffins made from gayam flour tends to be rather cheap. In this study the author spent about 3 kg of gayam fruit which produced 1 kg of gayam flour. For making muffins made from gayam flour which uses 800 grams of gayam flour which produces about 50 pcs of muffin cakes at a price per one muffin piece of IDR 4,500.
Kualitas Tepung Gayam sebagai Bahan Dasar Pembuatan Muffin Andika, Komang Berlan Cahya; Arianty, A.A Ayu Arun Suwi
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 12 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Desember 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i12.914

Abstract

Dalam penelitian ini, penulis membahas tentang kualitas buah gayam sebagai bahan dasar pembuatan muffin. Tujuan penelitian ini yaitu untuk meningkatkan nilai ekonomis dari buah gayam serta untuk mengatahui kualitas muffin berbahan dasar tepung gayam dari segi rasa, warna, aroma, dan tekstur dengan melakukan perbandingan penggunaan tepung gayam 25%(P1), 50%(P2), dan 75%(P3). Dari hasil uji organoleptic yang sudah dilakukan peneliti yang diuji kepada 15 orang panelis serta uji daya tahan yang telah dilakukan, peneliti mendapatkan hasil bahwa penggunaan tepung gayam 25% (P1) mendapat jumlah nilai sebanyak 205. Muffin dengan penggunaan tepung gayam 50% (P2) mendapatkan jumlah nilai sebanyak 207. Muffin dengan penggunaan tepung gayam 75% (P1) mendapatkan nilai yaitu 215. Dari ketiga perbandingan tersebut muffin dengan penggunaan tepung gayam 75% (P3) memiliki nilai tertinggi yaitu 215. Pada uji daya tahan muffin berbahan dasar tepung gayam yang telah dilakukan selama 3 hari pada suhu ruang 25 – 30 derajat celcius. Pada uji daya tahan yang telah dilakukan, perbandingan P1, P2, dan P3 maksimal untuk mengonsumsinya adalah hari ke-2 dan sebaiknya dikonsumsi pada watku masih panas. Untuk biaya pembuatan muffin berbahan dasar tepung gayam cenderung agak murah. Dalam penelitian ini penulis menghabiskan sekitar 3 kg buah gayam yang menghasilkan 1 kg tepung gayam. Untuk pembuatan muffin berbahan tepung gayam yang mengabiskan 800 gram tepung gayam yang menghasilkan sekitar 50 pcs kue muffin dengan harga per satu pieces muffin Rp 4.500 In this study, the author discusses the quality of gayam as a basic ingredient for making muffins. The purpose of this study is to increase the economic value of gayam and to find out the quality of gayam flour-based muffins in terms of taste, color, aroma, and texture by comparing the use of gayam flour 25% (P1), 50% (P2), and 75% (P3). From the results of organoleptic tests that have been carried out by researchers who tested 15 panelists and endurance tests that have been carried out, researchers found that the use of 25% gayam flour (P1) got a total value of 205. Muffins with the use of 50% gayam flour (P2) get a total value of 207. Muffins with the use of 75% gayam flour (P1) get a value of 215. Of the three comparisons, muffins with the use of 75% gaam flour (P3) have the highest value of 215. In the durability test of gayam flour-based muffins that have been carried out for 3 days at room temperature of 25-30 degrees Celsius. In the endurance test that has been done, the maximum ratio of P1, P2, and P3 to consume it is day 2 and should be consumed on the watku is still hot. For the cost of making muffins made from gayam flour tends to be rather cheap. In this study the author spent about 3 kg of gayam fruit which produced 1 kg of gayam flour. For making muffins made from gayam flour which uses 800 grams of gayam flour which produces about 50 pcs of muffin cakes at a price per one muffin piece of IDR 4,500.
Co-Authors Andika, Komang Berlan Cahya Darmayanti, Putu Sri Dewanti, Ni Made Ayumita Semara, I Made Trisna