Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi Terapan
Masruri, Mohammad Zaki
Institut Teknologi Adhi Tama Surabaya
Computer Science & IT

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PRA DESAIN PABRIK GELATIN DARI TULANG IKAN TUNA Rosalina, Gita Ema; Masruri, Mohammad Zaki; Zuchrillah, Daril Ridho
Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi Terapan Pendekatan Multidisiplin Menuju Teknologi dan Industri yang Berkelanjutan
Publisher : Institut Teknologi Adhi Tama Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (459.237 KB)

Abstract

Gelatin merupakan bahan baku yang digunakan dalam industri pangan, farmasi, kosmetik, dan fotografi. Indonesia masih sangat bergantung terhadap impor bahan makanan ini, hampir 50% gelatin yang diimpor ke Indonesia berasal dari bahan baku babi. Dalam proses pembuatannya, gelatin ini dibuat dari bahan baku utama berupa tulang ikan tuna dengan metode perendaman larutan asam (Gelatin tipe A). Pra perancangan pabrik gelatin dari tulang ikan tuna ini direncanakan didirikan di Kecamatan Watudodol, Banyuwangi, Provinsi Jawa Timur. Berdasarkan analisis ekonomi, laju pengembalian modal (IRR) pabrik ini sebesar 23,53 % pada tingkat suku bunga per tahun 15,57%, dengan laju inflasi sebesar 3,12% per tahun. Sedangkan untuk waktu pengembalian modal (POT) adalah 4,84 tahun dan titik impas (BEP) sebesar 31,27 % melalui cara linear. Umur dari pabrik selama 10 tahun dan masa konstruksi adalah 2 tahun. Untuk memproduksi Gelatin dari Tulang Ikan Tuna sebanyak 1.600 ton/tahun, diperlukan biaya total produksi per tahun (TPC) sebesar Rp 102.447.252.782,00 dan FCI sebesar Rp 194.592.643.271 dan total penjualan sebesar Rp 181.775.794.530,00. Dengan melihat aspek penilaian analisis ekonomi dan teknisnya, pabrik gelatin dari tulang ikan ini layak untuk didirikan.Kata Kunci – Gelatin, Perendaman asam, Pangan, Tulang ikan tuna. 
Co-Authors Rosalina, Gita Ema Zuchrillah, Daril Ridho