Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penelitian Terapan Mahasiswa
Yohana Etheldreda Ine Dae
Politeknik eLBajo Commodus, Labuan Bajo, Indonesia
Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Analisis Pengelolaan Sampah Organik dan Anorganik oleh Indonesian Waste Platform, Labuan Bajo Yohana Etheldreda Ine Dae; Engelbertus Wigi Asman; Maria Oktaviani Dahut; Ismilantari
Jurnal Penelitian Terapan Mahasiswa Vol 3 No 1 (2025): Jurnal Penelitian Terapan Mahasiswa
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Politeknik eLBajo Commodus

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini menganalisis pengelolaan sampah organik dan anorganik oleh Indonesian Waste Platform di Labuan Bajo, sebuah kawasan pariwisata strategis yang menghadapi tantangan lingkungan akibat meningkatnya volume sampah. Penelitian ini berfokus pada pemahaman proses pengumpulan, pemilahan, dan pengolahan sampah di empat pulau: Papagarang, Messa, Seraya, dan Rinca, yang tidak memiliki fasilitas Tempat Pembuangan Akhir (TPA) resmi. Penelitian ini mengasumsikan dukungan organisasi lingkungan pada pengelolaan sampah berbasis komunitas dapat sangat mengurangi sampah tak terkelola di pulau terpencil. Data untuk studi deskriptif kualitatif ini dikumpulkan lewat observasi langsung, wawancara dengan stakeholder, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelolaan sampah melibatkan tiga tahapan utama: pengangkutan, pemilahan, dan pemadatan (press), dengan distribusi lanjutan bahan daur ulang ke Surabaya untuk diproses. Selain itu, program pengumpulan sampah turut memberikan sumber penghasilan alternatif masyarakat pulau dan mendukung ekonomi sirkular. Indonesian Waste Platform juga bekerja sama dengan pemerintah dan kelompok pariwisata lokal dalam kegiatan bersih pantai dan edukasi lingkungan. Penelitian ini menyoroti pentingnya sistem pengelolaan sampah terpadu berbasis komunitas dalam mendukung pembangunan berkelanjutan, pelestarian lingkungan, dan pemberdayaan ekonomi di wilayah pesisir terpencil.
Usaha Food And Beverage Product Departement Dalam Mempertahankan Kualitas Makanan Sesuai Standart Yang Telah Ditetapkan Di Zasgo Hotel Yohana Etheldreda Ine Dae; Siriakus Carli Hariaonto
Jurnal Penelitian Terapan Mahasiswa Vol 4 No 1 (2026): Jurnal Penelitian Terapan Mahasiswa
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Politeknik eLBajo Commodus

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63604/932a4530

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi kualitas makanan serta upaya yang dilakukan oleh Department Food and Beverage Product dalam mempertahankan kualitas makanan di Zasgo Hotel, Labuan Bajo. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas makanan dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu pemilihan bahan baku, proses produksi, kebersihan dan sanitasi, sistem penyimpanan bahan, serta efisiensi kerja dapur. Zasgo Hotel telah menerapkan Standard Operating Procedures (SOP), pengawasan mutu harian, dan sistem pelabelan bahan setengah jadi untuk menjaga konsistensi rasa dan keamanan pangan. Namun, masih ditemukan kendala seperti inkonsistensi penerapan SOP, keterbatasan pasokan bahan segar, dan kurangnya inovasi menu. Untuk mengatasinya, hotel perlu meningkatkan pelatihan karyawan, memperkuat kemitraan dengan pemasok lokal, serta mengembangkan menu rotasi musiman yang menggabungkan kuliner lokal dan internasional. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan dalam pengelolaan kualitas makanan di industri perhotelan, terutama di Labuan Bajo.
Co-Authors Engelbertus Wigi Asman Ismilantari Maria Oktaviani Dahut Siriakus Carli Hariaonto