Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan BHAKTI PERSADA Jurnal Aplikasi IPTEKS (Journal of Applied Sciences and Technology)
Viola, Ilva
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Mechanical Engineering Nursing Public Health Social Sciences Transportation

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Analisis Pengembangan Produk Olahan Perikanan pada Industri Dimsum: Studi Kasus pada Dimsum Boss Junianto, Junianto; Viola, Ilva; Majida, Lamiera Marsha; Lavintanza, Mayang Cariesta
Bhakti Persada Jurnal Aplikasi IPTEKS Vol. 11 No. 1 (2025): Bhakti Persada Jurnal Aplikasi IPTEKS
Publisher : Unit Publikasi Ilmiah, P3M, Politeknik Negeri Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31940/bp.v11i1.32-37

Abstract

Pengembangan produk merupakan proses inovatif yang bertujuan menghasilkan, menyempurnakan, dan memasarkan produk yang kompetitif. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi strategi pengembangan produk olahan perikanan pada Dimsum Boss melalui evaluasi preferensi konsumen, daya saing produk, dan peluang pasar. Data dikumpulkan melalui survei lapangan berupa wawancara dengan karyawan dan observasi produk. Dimsum Boss, yang awalnya menawarkan 10 menu dasar, kini memiliki variasi dimsum kukus dan goreng berbahan dasar seafood, seperti tuna, udang, dan kepiting. Menu andalannya mencakup Siemay Paket A (non-seafood), Siemay Paket B (seafood), serta varian unik seperti Nori Dimsum, Hakau, dan Tahta Tertinggi. Dimsum Boss juga menghadirkan inovasi seperti sushi fusion dan dimsum mentai. Seiring waktu, kemasan produk berevolusi dari mika ke kotak modern untuk memenuhi aspek estetika dan fungsi. Pemasaran dilakukan melalui 13 cabang, e-commerce, dan media sosial seperti Instagram, TikTok, dan Facebook, yang efektif menjangkau pasar lebih luas.
Penyuluhan Pentingnya Mengendalikan Mutu Perikanan untuk Meningkatkan Daya Saing di BKIPM Jakarta II Viola, Ilva; Junianto, Junianto
Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan Vol 19, No 1 (2025)
Publisher : Program Studi Penyuluhan Perikanan Politeknik Ahli Usaha Perikanan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33378/jppik.v19i1.522

Abstract

Industri perikanan menghadapi tantangan besar dalam beberapa tahun terakhir, termasuk persaingan yang ketat, penurunan harga, dan tuntutan konsumen akan produk perikanan berkualitas tinggi. Mengendalikan mutu perikanan menjadi krusial untuk meningkatkan daya saing dan mempertahankan posisi industri di pasar global. Pengendalian mutu perikanan melibatkan pengawasan dari bahan baku hingga produk akhir, memastikan bahwa standar kualitas yang tinggi terpenuhi untuk memenuhi harapan konsumen. Penyuluhan ini bertujuan menilai efektivitas penyuluhan dalam pengendalian mutu produk perikanan, dengan ukuran keberhasilan yang diukur melalui peningkatan kepatuhan terhadap regulasi mutu serta dilakukan uji organoleptik untuk melihat mutu produk perikanan. Pengumpulan data diperoleh dari hasil wawancara 30 pelaku usaha perikanan yang terdaftar di wilayah kerja BKIPM Jakarta II dan studi pustaka. Penelitian menunjukkan bahwa kegiatan penyuluhan tentang pengendalian mutu perikanan yang dilakukan oleh BKIPM Jakarta II telah berperan penting dalam meningkatkan daya saing produk perikanan Indonesia dengan memperkuat kepatuhan terhadap standar mutu. Meski demikian, upaya ini perlu terus ditingkatkan serta diperluas agar dapat menjangkau lebih banyak pelaku usaha di berbagai daerah di Indonesia.
Co-Authors JUNIANTO JUNIANTO Lavintanza, Mayang Cariesta Majida, Lamiera Marsha