Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL ILMU HEWANI TROPIKA (JOURNAL OF TROPICAL ANIMAL SCIENCE)
Kusuma, Maria Erviana
Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Kristen Palangka Raya
Veterinary

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pengaruh Berbagai Media Pembuatan yang Berbeda terhadap Kualitas Organoleptik Telur Asin Kastalani, Kastalani; Kusuma, Maria Erviana; Katerino, Katerino
JURNAL ILMU HEWANI TROPIKA (JOURNAL OF TROPICAL ANIMAL SCIENCE) Vol 14, No 1 (2025): JIHT Juni 2025
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Kristen Palangka Raya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dengan 5 kali ulangan yaitu Perlakuan P1 = Media abu gosok, P2 = Media lempung, Perlakuan P3 = Media pasir dan Perlakuan P4 = Media air. Penelitian ini untuk mengetahui keefektifan media abu gosok, lempung, pasir dan air dalam menghasilkan tingkat kepedasan telur asin, dalam penelitian ini dilakukan analisis data dan analisis variasi uji organoleptik. Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa media pembuatan telur asin dengan abu gosok, lempung, pasir dan air tidak terdapat perbedaan keefektifan tingkat kepedasan menghasilkan rasa telur asin dan uji organoleptik lainnya seperti aroma, warna, dan tekstur. Kata kunci: Media, telur asin, organoleptik
Co-Authors Kastalani, Kastalani Katerino, Katerino