Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal YUME : Journal of Management
Khumaira, Aryaseta Bagus Reynaldo, Muhamad Farid, Farel Salsabila Junayat, Siti Zahra
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Health Professions Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Identifikasi dan Analisis Pemborosan pada Rantai Proses Produksi Menggunakan Metode Fishbone dan Diagram Pareto di UMKM Tahu Ajo Sukabumi Ariyadi, Maghfira Cahya Qisthi; Khumaira, Aryaseta Bagus Reynaldo, Muhamad Farid, Farel Salsabila Junayat, Siti Zahra
YUME : Journal of Management Vol 8, No 2 (2025)
Publisher : Pascasarjana STIE Amkop Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37531/yum.v8i2.8843

Abstract

UMKM memiliki peran vital dalam perekonomian nasional, khususnya dalam sektor industri pengolahan makanan seperti tahu. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis jenis-jenis pemborosan (waste) dalam proses produksi di UMKM Tahu Ajo Sukabumi dengan menggunakan pendekatan Lean Manufacturing, khususnya metode 8 Waste, Diagram Fishbone, dan Diagram Pareto. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa frekuensi jenis cacat produk yang paling dominan adalah permukaan retak (40), diikuti oleh tekstur kasar (30), bentuk tidak rata (20), dan warna tidak normal (10). Analisis Diagram Fishbone mengidentifikasi akar masalah dari aspek manusia, mesin, metode, material, lingkungan, dan pengukuran. Temuan ini menegaskan perlunya peningkatan pengendalian mutu, pelatihan tenaga kerja, dan standarisasi prosedur produksi untuk mengurangi pemborosan dan meningkatkan kualitas produk secara keseluruhan.Kata Kunci: Diagram Fishbone, Diagram Pareto, Pemborosan Produksi, UMKM, 8 Waste.
Co-Authors Ariyadi, Maghfira Cahya Qisthi