Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknik Mesin Sinergi
Zulfiqar, Zulfiqar
Unknown Affiliation
Energy Mechanical Engineering

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Rancang Bangun Mesin Peniris Minyak Pada Pembuatan Abon Ikan Tangkemanda, Abram; Halik Razak , Arthur; Zulfiqar, Zulfiqar; Wajidi, Farid
Jurnal Teknik Mesin Sinergi Vol 23 No 1 (2025): April 2025
Publisher : Politeknik Negeri Ujung Pandang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31963/sinergi.v23i1.5517

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengoptimalkan abon yang dihasilkan pada proses penirisan abon ikan, guna mengoptimalkan proses produksi abon ikan di industri rumahan. Penelitian yang dilakukan meliputi perancangan, pembuatan, perakitan, pengujian, dan analisa data hasil pengujian. Metode penelitian dilakukan dengan pemilihan tempat, waktu, alat, bahan, prosedur, langkah kerja, tahap perakitan, dan proses pengujian. Adapun variabel yang diukur dalam pengambilan data alat tersebut yaitu: waktu, kapasitas, dan hasil produksi. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu alat peniris minyak mampu meniriskan abon ikan sebanyak 18,084 Kg/Jam. Mesin peniris ini memiliki kapasitas input 5 kg dengan tabung berukuran 300 × 400 mm (dalam) dan 350 × 450 mm (luar), serta menggunakan motor penggerak XD 135 W. Hasil pengujian menunjukkan kadar minyak abon setelah ditiris berkurang signifikan dengan berat minyak rata-rata 1,968 kg dari 5 kg bahan, sehingga abon yang dihasilkan lebih kering dan memenuhi standar mutu pangan. Alat peniris minyak abon ikan terbukti lebih optimal dalam memproduksi abon dibandingkan dengan alat peniris minyak yang dijual di pasaran.
Co-Authors Abram Tangkemanda Halik Razak , Arthur Sembiring, Rinawati