Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Suryadi, Ryuichi Nikita
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
ANALISIS SELISIH FOOD COST DI HOTEL ABC SEMINYAK Suryadi, Ryuichi Nikita; Widawati , Ida Ayu Putri; Tuwi , I Wayan
Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Vol. 2 No. 12 (2024): Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi
Publisher : Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat selisih antara standard food cost dan actual food cost di hotel ABC. Pengumpulan data dari penelitian ini menggunakan teknik wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif kuantitatif dengan menggunakan analisis selisih harga dan selisih kuantitas serta analisis deskriptif kualitatif. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa pada hotel ABC ditemukan adanya selisih antara standard food cost dengan actual food cost periode Januari - Desember 2023 yang disebabkan oleh terjadinya selisih bahan baku makanan yang terdiri dari selisih harga dan selisih kuantitas bahan baku. Pada 5 menu yang paling banyak terjual selama tahun 2023 terjadi selisih harga yang merugikan (unfavorable) sebesar Rp. 15.898.213, selisih kuantitas yang merugikan (unfavorable) sebesar Rp. 14.568.286 serta selisih gabungan yang merugikan sebesar Rp. 3.298.112.
Co-Authors TUWI , I Wayan Widawati , Ida Ayu Putri