Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Nusantara : Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Perhotelan
SUDARDANA, I KETUT
Unknown Affiliation
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
UPAYA ROOM SERVICE DALAM MENINGKATKAN PELAYANAN SAAT PANDEMI COVID-19 DI GRAND PURI SARON BOUTIQUE HOTEL YOGYAKARTA SUDARDANA, I KETUT; DANU ADJIANANDA, ANGGA
JURNAL NUSANTARA Vol 4 No 2 (2021): EDISI 6 VOL 4 NOMOR 2 AGUSTUS 2021
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v4i2.34

Abstract

Upaya Room Service Dalam Meningkatkan Pelayanan Saat Pandemi Covid-19 Di Grand Puri Saron Boutique Hotel Yogyakarta”. Program Pendidikan Diploma III Perhotelan Akademi Pariwisata Dharma Nusantara Sakti Yogyakarta Penelitian tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui SOP (Standar Operasional Prosedur), kendala, dan upaya room service dalam meningkatkan pelayanan saat pandemi covid-19 di Grand Puri Saron Boutique Hotel Yogyakarta. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dimana menjelaskan gambaran mengenai situasi dan kejadian yang telah diamati. Sedangkan, untuk pengumpulan data menggunakan metode observasi yaitu cara observasi, dokumentasi, wawancara, dan kajian pustaka. Selanjutnya dari metode tersebut dianalisis dan disimpulkan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Hasil dari pembahasan menjelaskan bahwa pada saat pandemi covid-19 room service di Grand Puri Saron Boutique Hotel Yogyakarta mempunyai SOP meliputi prosedur penerimaan pesanan, set-up tray dan cutlery, pengiriman pesanan, clear-up, mempresentasikan bill, serta kelengkapan, kerapian dan kebersihan waiter/waitress. Roomservice juga mempunyai kendala yaitu meliputi pengurangan SDM serta jam kerja, penurunan jumlah tamu, dan pembatasan bahan baku. Room service juga memiliki upaya yaitu pengoptimalan trainee, penerapan room service untuk breakfat, courtesy call, promo, penerapan kebersihan alat, area, dan penerapan protokol covid-19. Dari hasil penelitian, untuk meningkatkan pelayanan room service saat pandemi covid-19 ialah harus mengetahui SOP yang ditetapkan. Serta mengetahui kendala yang dihadapi sehingga room service bisa menyusun upaya yang tepat untuk meningkatkan pelayanan
STRATEGI EFISIENSI BUTLER DALAM MEMBERIKAN PELAYANAN UNTUK MENINGKATKAN KEPUASAN TAMU DI VILLA DUKUH TABANAN BALI SUDARDANA, I KETUT; Yuwana Nawing, Aditya
JURNAL NUSANTARA Vol 5 No 1 (2022): EDISI 7 VOL 5 NOMOR 1 FEBRUARI 2022
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v5i1.42

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tugas dan pekerjaan Butler dalam memberikan kepuasan terhadap tamu di Villa Dukuh dan tanggapan tamu atas kualitas pelayanan Butler di Villa Dukuh. Metode penelitian menggunakan metode observasi, wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tamu merasa puas dan kualitas pelayanana jasa di Villa Dukuh dalam kategori sangat baik. Hal ini tampak dari comment yang sangat baik dari tamu tentang Villa Dukuh, dimana pelayanan yang diberikan juga bentuk perhatian, pemberian informasi yang jelas dengan penuh keramahan. Kualitas yang dirasakan oleh tamu memberikan dampak pada keinginan tamu untuk mengunjungi kembali bahkan merekomendasikan kepada orang lain, serta dengan adanya kualitas yang baik dalam pemberian pelayanan jasa yang menumbuhkan kepuasan bagi tamu. Kesimpulan dalam penelitian ini adalah bahwa kualitas pelayanan Butler berperan penting pada kepuasan tamu. Villa Dukuh diharapkan dapat mempertahankan kualitas sumber daya manusia dengan tujuan menjaga dan meningkatkan kualitas pelayanan di Villa Dukuh. Karena kualitas pelayanan jasa menjadi salah satu faktor untuk menciptakan loyalitas.
PERAN PASTRY DAN BAKERY TERHADAP KEPUASAAN PELANGGAN DI TOKO DELI HOTEL MAJAPAHIT SURABAYA SUDARDANA, I KETUT; Normalita Sari, Intan
JURNAL NUSANTARA Vol 4 No 1 (2021): EDISI 7 FEB 2021
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v4i1.47

Abstract

Pastry dan bakery adalah bagian department food and baverage produk yang tugasnya membuat aneka kue dan dessert untuk keperluan pastry corner, breakfast, coffe break, lunch & dinner. Tujuan dari Penelitian ini adalah untuk mengetahui cara kerja yang baik dan profesional dari Staff Pengelola Toko Deli Hotel Majapahit yang dapat meningkatkan kepuasaan pelanggan, dan untuk memenuhi keinginan pelanggan dalam pembelian produk Pastry dan Bakery dari Toko Deli Hotel Majapahit. Metode yang digunakan adalah metode analisis data dengan metode deskriptif kuantitatif dan metode pengumpulan data dengan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian manajemen dari Toko Deli Hotel Majapahit, setiap pegawai baru akan di bimbing dan di damping selama dua minggu untuk belajar tentang produk Bakery dan tentang sifat pelanggan sehingga pelanggan merasa senang dan puas ketika membeli produk Bakery kemudian memberikan informasi tentang customer loyalty Toko Deli Hotel Majapahit sehingga dapat memberikan pelayanan yang baik dan selalu merasa puas atas pelayanan yang diberikan. Setiap customer loyalty Toko Deli Hotel Majapahit akan mendapatkan diskon produk setiap pembelian dan selalu mendapatkan pelayanan utama sehingga banyak dari pelanggan Toko Deli ingin menjadi customer loyalty.
Co-Authors DANU ADJIANANDA, ANGGA Normalita Sari, Intan Yuwana Nawing, Aditya