Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kesehatan Terpadu
Mantra , Ida Bagus
Unknown Affiliation
Humanities Health Professions Immunology & microbiology Nursing Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
ANALISIS KADAR MINERAL DARI PERBEDAAN TINGKAT KEMATANGAN AIR KELAPA (Cocos nucifera L.) Mantra , Ida Bagus; Yoga, Ida Bagus Ketut Widnyana
Jurnal Kesehatan Terpadu Vol. 7 No. 2 (2023): Jurnal Kesehatan Terpadu
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36002/jkt.v7i2.2788

Abstract

Air kelapa mengandung beragam mineral yang dapat digunakan menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. Kandungan mineral dipengaruhi salah satunya oleh perbedaan tingkat kematangan. Tujuan penelitian adalah mendeterminasi Ca, Mg, K, Fe dan Zn, dengan spektrofotmetri serapan atom (SAA). Air kelapa yang dijadikan sampel berjumlah 9 meliputi kelapa mulung, kuning dan gading pada 3 tingkat kematangan (bungkak, muda dan tua). Data dianalisis secara deskriptif dengan menampilkan nilai kadar mineral dan kurva standar. Hasil analisis memperoleh data mineral Ca tertinggi pada kelapa kuning tua yaitu 128.92 ppm, Mg 86.525 ppm pada kelapa gading bungkak, K tertinggi pada kelapa gading muda 2185.30 ppm, dan air kelapa mulung tua terdeteksi mengandung Zn tertinggi yaitu 9.03 ppm, sedangkan mineral Fe pada semua sampel tidak terdeteksi. Oleh karenanya air buah kelapa gading muda (GM) merupakan sumber kalium (K)terbaik
Co-Authors Yoga, Ida Bagus Ketut Widnyana