Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Indah Puspitasari, Nur
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Education Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PELATIHAN DIVERSIFIKASI PANGAN DAN OLAHAN TURUNAN BAGI PELAKU UMKM DI KOTA BALIKPAPAN Indah Puspitasari, Nur; Zaini, Muhammad; Sabran, Muhammad
Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 8, No 6 (2025): MARTABE : JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Publisher : Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31604/jpm.v8i6.2383-2390

Abstract

Kota Balikpapan memiliki potensi besar dalam mengembangkan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), terutama sebagai penyangga Ibu Kota Nusantara. Untuk meningkatkan daya saing UMKM, Dinas Koperasi, UMKM, dan Perindustrian (DKUMKMP) Kota Balikpapan mengadakan Pelatihan Diversifikasi Pangan dan Olahan Pangan Turunan pada 5–7 Agustus 2024. Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kapasitas produksi dan inovasi peserta melalui diversifikasi olahan tahu, tempe, dan hasil kelautan. Metode pelatihan meliputi penyampaian teori, diskusi interaktif, dan praktek kuliner secara berkelompok. Hasil evaluasi menunjukkan peserta mampu menghasilkan produk berkualitas, memahami dasar pengendalian biaya, dan strategi pemasaran. Kelompok Olahan Tahu Tempe dinilai terbaik berdasarkan hasil produk dan manajemen tim. Peserta mengusulkan pengembangan materi lanjutan terkait ROI, proposal bisnis, dan strategi produksi skala industri. Meskipun pelatihan menunjukkan dampak positif, beberapa kendala ditemukan, seperti keterbatasan alat dan ketidaksesuaian bahan baku. Rekomendasi meliputi klasifikasi kemampuan peserta, evaluasi produk berkala, dan penguatan strategi pemasaran.
Co-Authors Muhammad Zaini Sabran, Muhammad