Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan dan Perhotelan
Kusdharyanto, Hardhita
Unknown Affiliation
Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM MENINGKATKAN TINGKAT HUNIAN KAMAR DI HOTEL PLATINUM SURABAYA Kusdharyanto, Hardhita; Nugroho, Adi
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 5 No. 2 (2025): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/JPPV5i2.05

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peranan Housekeeping Department dalam meningkatkan tingkat hunian kamar di Hotel Platinum Surabaya. Penelitian dilaksanakan melalui metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, serta studi pustaka. Observasi dilakukan selama enam bulan, mulai 2 Agustus 2023 hingga 31 Januari 2024, dengan penulis terlibat langsung sebagai Room Attendant. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Housekeeping Department memiliki peranan strategis dalam menjaga kebersihan, kerapian, keindahan, dan kenyamanan kamar maupun area publik hotel. Upaya yang dilakukan mencakup penerapan Standard Operating Procedure (SOP) secara konsisten, penyediaan fasilitas dan amenities yang lengkap, penerapan special treatment seperti dekorasi kamar dan art towel, serta koordinasi erat dengan departemen lain seperti Front Office, Food and Beverage, Engineering, Security, dan Sales & Marketing. Strategi ini terbukti meningkatkan kepuasan tamu, memperkuat citra positif hotel, dan mendorong tamu untuk kembali menginap. Dengan demikian, kinerja Housekeeping Department berkontribusi langsung terhadap peningkatan tingkat hunian kamar dan pendapatan hotel.
TINGKAT KESUKAAN DAN ANIMO TAMU TERHADAP PROSES PEMBUATAN MINUMAN KOMBUCHA DI THE CAPITAL HOTEL SURABAYA Arifin, Zainal; Kusdharyanto, Hardhita
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 5 No. 2 (2025): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/JPPV5i2.06

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis Pembuatan Minuman Kombucha Di The Capital Hotel Surabaya. Metode yang digunakan meliputi studi literatur mengenai proses fermentasi kombucha, observasi lapangan di lingkungan dapur hotel, serta praktik langsung pembuatan kombucha dengan variasi bahan tambahan seperti buah-buahan lokal (leci, anggur dan stroberi). Penilaian dilakukan melalui uji organoleptik (rasa, aroma, dan warna) oleh tim F&B The Capital Hotel Surabaya dan beberapa tamu hotel sebagai responden. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa kombucha dengan tambahan buah anggur mendapatkan respons paling positif dari segi rasa dan aroma. Selain itu, waktu fermentasi optimal di lingkungan hotel berkisar antara 7–10 hari pada suhu ruang (24–27°C). Proyek ini diharapkan dapat menjadi inspirasi untuk pengembangan minuman sehat yang bernilai jual tinggi serta mendukung tren gaya hidup sehat di industri perhotelan. Kata kunci: Kombucha, fermentasi, minuman sehat, hotel, inovasi produk, The Capital Hotel Surabaya
Co-Authors Adi Nugroho Zainal Arifin