Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penelitian Teknik dan Pengelolaan Sumberdaya Perairan
SIHOMBING, ANDREAS VENSEN
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Engineering Environmental Science Immunology & microbiology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisa Efektivitas Perpindahan Panas Pada Alat Perebusan Ikan Gembung Dengan Kapasitas 1 Kg Berbasis Listrik: Analisa Efektivitas Perpindahan Panas Pada Alat Perebusan Ikan Gembung Dengan Kapasitas 1 Kg Berbasis Listrik SIHOMBING, ANDREAS VENSEN; Sianturi, Tambos August; Naibaho, Winfrontstein
Jurnal Penelitian Teknik Dan Sumberdaya Perairan Vol. 1 No. 2 (2025): Jurnal Penelitian Teknik dan Sumber Daya Perairan (Desember)
Publisher : Fakultas Teknik dan Pengelolaan Sumberdaya Perairan Universitas HKBP Nommensen Pematangsiantar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Perebusan merupakan salah satu metode pengolahan ikan yang umum digunakan oleh pelaku usaha kecil dan rumah tangga. Namun, efisiensi energi pada proses ini sering kali belum optimal akibat rendahnya efektivitas perpindahan panas dari sumber pemanas ke media perebus dan produk. Dalam konteks ilmu Teknik Mesin, analisis perpindahan panas, efisiensi energi, serta desain alat menjadi aspek penting yang harus diperhatikan untuk meningkatkan kinerja sistem perebusan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas perpindahan panas pada alat perebus ikan gembung berkapasitas 1 kg yang menggunakan sumber panas listrik, dengan larutan air garam sebagai media perebus. Metode penelitian meliputi pengukuran temperatur pada beberapa titik (elemen pemanas, media perebus, dan inti produk), pencatatan waktu perebusan, serta konsumsi energi listrik selama proses. Efektivitas perpindahan panas dianalisis menggunakan pendekatan perbedaan suhu rata-rata logaritmik (LMTD), sedangkan efisiensi termal dihitung berdasarkan perbandingan antara energi yang diserap oleh ikan dengan energi listrik yang digunakan. Rekomendasi pengembangan meliputi penambahan insulasi termal, perbaikan desain wadah perebus, serta optimasi jarak antara elemen pemanas dan dasar wadah. Upaya tersebut diharapkan dapat mempercepat proses perebusan, mengurangi konsumsi energi, serta meningkatkan efisiensi sistem pemanasan listrik secara keseluruhan.
Co-Authors Naibaho, Winfrontstein SIANTURI, TAMBOS AUGUST