Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Jurnal Penelitian IPTEKS
Nainiti, Amanda Priscilla
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengolahan Pangan Dari Ragi Lokal Bagi Ibu PKK Baumata Timur Kabupaten Kupang Marcelina Banoet, Regina Ilse; Ballo, Apriliana; Lerrick, Yudith Febrianty; Nainiti, Amanda Priscilla
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 6 No. 4 (2025): Edisi Oktober - Desember
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jpkmn.v6i4.7743

Abstract

Kelompok PKK yang adalah mitra ini awalnya dibentuk untuk menunjang setiap karya dari anggota kelompok yang beranggotakan 16 orang Ibu-ibu Rumah Tangga dan Remaja Puteri usia 20-40 tahun,tingkat pendidikan bervariatif dari SMP (anggota) SMA (Bendahara ; Sekretaris) dan Sarjana (Ketua PKK).Kelompok ini rutin produksi pangan  khususnya  pembuatan dan berjualan kue sehari-hari di area Wisata juga area sekolah, menerima pesanan untuk hari Raya,ibadah Gereja dan acara khusus. Ketua PKK adalah istri Kepala Desa Ibu Arni Susanti Halla Humau,SPd. Kelompok PKK ini memiliki usaha bakery atau jualan Kue, Roti,selain dijual pada area wisata juga dijual untuk masyarakat umum, namun masih bersifat insidental, belum kontinyu dan berkelanjutan, juga belum memiliki PIRT dan ruang penyimpanan Kue belum baik.Walaupun demikian kelompok PKK ini sering mendapat pesanan Roti dan Kue dari masyarakat sekitar pada saat hari raya Keagamaan, Ibadah Rumah tangga  dan acara resmi lainnya. Dapur pengolahan mereka pun masih menggunakan ruang di kantor Desa dengan peralatan pengolahan tergolong standar. Hal ini ditingkatkan melalui kegiatan PKM yang didanai KEMENDIKTISAINTEK Tahun 2025,pada akhirnya  mitra bisa memperoleh manfaat positif dan makin eksis dalam pengolahan pangan. Adanya PKM Dikti disini maka terjadi peningkatan ketrampilan dari Mitra dan memperlancar usaha mereka sehingga ada peningkatan pendapatan dan tercipta kenyamanan di lokasi mitra.
Pengaruh Lama Pemanasan dan Konsentrasi Gula terhadap Vitamin C, Viskositas, dan Mutu Mikrobiologis Sirup Ceremai (Phyllanthus acidus L.) BanoEt, Regina Ilse Marcelina; Hetharia, Gabriela E; Nainiti, Amanda Priscilla
Jurnal Penelitian IPTEKS Vol. 11 No. 1 (2026): JURNAL PENELITIAN IPTEKS
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/penelitianipteks.v11i1.4805

Abstract

Buah ceremai (Phyllanthus acidus L.) berpotensi dikembangkan sebagai sirup buah, namun kualitas dan keamanan produk sangat dipengaruhi oleh proses pemanasan dan konsentrasi gula. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh lama pemanasan dan konsentrasi gula terhadap kadar vitamin C, viskositas, dan mutu mikrobiologis sirup ceremai. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap faktorial dengan dua faktor, yaitu lama pemanasan dan konsentrasi gula, serta mengevaluasi karakteristik kimia, fisik, dan mikrobiologis produk selama penyimpanan suhu kamar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua faktor tersebut berpengaruh nyata terhadap stabilitas vitamin C dan viskositas sirup, serta memengaruhi mutu mikrobiologis selama penyimpanan. Kombinasi perlakuan pemanasan singkat dan konsentrasi gula menengah menghasilkan karakteristik mutu sirup terbaik. Secara mikrobiologis, sirup ceremai aman dikonsumsi hingga tiga minggu penyimpanan pada suhu kamar.
Co-Authors Apriliana Ballo Hetharia, Gabriela E Lerrick, Yudith Febrianty Regina I. M BanoEt