Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Fundamental Sciences
Syarif, Andi Akbar
Unknown Affiliation
Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Physics

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH MENGKUDU (MORINDA CITRIFOLIA) PADA AIR MINUM TERHADAP KUALITAS DAGING AYAM BROILER Mihrani, Mihrani; Syarif, Andi Akbar; Syamsuddin, Syamsuddin
Indonesian Journal of Fundamental Sciences Vol 11, No 2 (2025)
Publisher : Universitas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/ijfs.v11i2.80191

Abstract

Penelitian  ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak buah mengkudu (Morinda Citrifolia) pada air minum terhadap kualitas daging ayam broiler. Penelitian ini  ini dilaksanakan di Politeknik Pembangunan Pertanian (Polbangtan) Gowa kelurahan Romang Lompoa, Kecamatan Bontomarannu Kabupaten Gowa. pada Bulan  Maret sampai Juni 2023. menggunakan Rancangan  Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan dimana setiap ulangan terdiri dari 4 ekor ayam broiler. Pemberian ekstrak buah mengkudu (Morinda Citrifolia) pada air minum ayam broiler diberikan pada umur 15 hari selama 14 hari dengan konsentrasi ekstrak  yang berbeda yaitu, P0 = 0 ml/ 1 liter air,  P1 = 15 ml / 1 liter air,  P2 = 30 ml/ 1 liter air, P3 = 45 ml/ 1 liter air (P3). Parameter yang diamati meliputi, Tekstur, Warna, Bau, dan Rasa. Data dianalisis menggunakan analisis ragam dan uji lanjut menggunakan uji  jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak buah mengkudu memberikan pengaruh nyata ( P< 0,05), terhadap kualitas Tekstur daging ayam broiler, serta memberikan pengaruh nyata terhadap Warna, Bau dan Rasa (P<0,05). Berdasarkan  data setiap Parameter dengan berbagai perlakuan maka dapat direkomendasiakan perlakuan terbaik adalah P3. Kata Kunci : Ekstrak Buah Mengkudu, Kualitas Daging  Ayam Broiler.
Co-Authors Mihrani Mihrani Syamsuddin Syamsuddin