Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal ACTA VETERINARIA INDONESIANA
Putra Wijaya, Erlangga
Unknown Affiliation
Veterinary

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Telur Ayam Arab : Effect of Storage Temperature and Time on The Quality of Eggs from An Arabian Chicken Pisestyani, Herwin; Putra Wijaya, Erlangga; Widaya Lukman, Denny; Handharyani, Ekowati
Acta VETERINARIA Indonesiana Vol. 13 No. 3 (2025): November 2025
Publisher : IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29244/avi.13.3.224-230

Abstract

Minimnya pasokan telur ayam lokal (kampung) menjadi peluang pasar bagi telur ayam arab, dikarenakan kemiripan bentuk, ukuran dan warna cangkangnya sehingga sulit untuk dibedakan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui perubahan kualitas telur ayam arab selama penyimpanan di refrigerator dan suhu kamar. Penelitian eksperimental ini didesain menggunakan sistem rancangan acak kelompok, kelompok perlakuan terdiri dari telur yang disimpan di refrigerator menggunakan rak telur (K1), refrigerator menggunakan keranjang (K2), suhu ruang menggunakan rak telur (K3), dan suhu ruang menggunakan keranjang (K4). Parameter yang diamati, yaitu bobot telur, tinggi kantung udara, Indeks Kuning Telur (IKT), Indeks Putih Telur (IPT), dan Haugh unit (HU). Lima butir telur pada masing-masing kelompok diamati kualitasnya selama 45 hari penyimpanan dengan interval 5 hari sehingga total sampel berjumlah 200 butir. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan nyata (P<0,05) pada semua parameter kualitas telur terhadap waktu penyimpanan telur ayam Arab. Telur ayam Arab yang disimpan di suhu ruang dan refrigerator menunjukkan perbedaan yang signifikan (P<0,05). Telur yang disimpan di rak telur dan di keranjang tidak menunjukkan perbedaan yang nyata (P>0,05). Faktor yang memengaruhi kualitas telur secara signifikan yaitu suhu dan waktu penyimpanan. Penempatan telur di refrigerator mampu mempertahankan kualitas telur ayam Arab lebih lama.
Co-Authors Denny Widaya Lukman Ekowati Handharyani Herwin Pisestyani