Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdi Dosen : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat
Khairunnisa, Nabilla Anggia
Unknown Affiliation
Religion Humanities Education Public Health Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Bahasa Inggris Ramadayanti, Arum; Safitri, Deshinta Lintang; Khairunnisa, Nabilla Anggia; Warkoyo, Warkoyo
Abdi Dosen : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Vol. 9 No. 1 (2025): MARET
Publisher : LPPM Univ. Ibn Khaldun Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32832/abdidos.v9i1.3227

Abstract

Film yang dapat dimakan merupakan inovasi kemasan makanan ramah lingkungan yang dapat dikonsumsi dan berfungsi untuk memperpanjang umur simpan produk makanan. Salah satu bahan baku yang paling banyak diteliti adalah pati singkong (Manihot esculenta Crantz) karena ketersediaannya yang melimpah dan sifat pembentukan film yang baik. Tinjauan literatur ini bertujuan untuk meninjau hasil penelitian sebelumnya yang berkaitan dengan karakteristik fisik, kimia, dan fungsional film yang dapat dimakan berbahan dasar pati singkong dan aplikasinya dalam berbagai produk makanan. Berdasarkan literatur yang dianalisis, film yang dapat dimakan yang terbuat dari pati singkong secara efektif mengurangi laju respirasi, oksidasi lemak, dan pertumbuhan mikroba pada buah-buahan, sayuran, dan daging olahan. Kombinasi dengan aditif seperti kitosan, pektin, dan minyak esensial dapat meningkatkan sifat penghalang dan aktivitas antimikroba.
Co-Authors Ramadayanti, Arum Safitri, Deshinta Lintang Warkoyo .