Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Filogeni: Jurnal Mahasiswa Biologi
Putri, Fairuza Maulida
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Immunology & microbiology Materials Science & Nanotechnology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kadar Serat dan Sifat Fisik Edible Film Berbasis Glukomanan Ampas Kelapa dan Pektin Kulit Mangga Farid, Ulfa Maulida; Utami, Vita Kurnia; Putri, Fairuza Maulida
Filogeni: Jurnal Mahasiswa Biologi Vol 6 No 2 (2026): Mei-Agustus
Publisher : Program Studi Biologi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/filogeni.v6i2.62677

Abstract

Edible film berbasis glukomanan ampas kelapa dan pektin kulit mangga dapat menjadi alternatif dalam mengembangkan kemasan ramah lingkungan yang berkualitas serta memiliki nilai gizi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan glukomanan ampas kelapa dan pektin kulit mangga terhadap kadar serat dan sifat fisik edible film. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif eksperimental dengan 3 perlakuan perbandingan glukomanan ampas kelapa dan pektin kulit mangga. Setiap perlakuan diulang sebanyak 8 kali. Uji sifat fisik meliputi ketebalan, daya serap air dan densitas. Uji kadar serat menggunakan uji gravimetri. One Way ANOVA digunakan sebagai uji analisis data. Hasil penelitian menunjukkan penambahan glukomanan ampas kelapa dan pektin kulit mangga 4:1 (P1) memberikan pengaruh signifikan terhadap kadar serat edible film sebesar 1,72%, ketebalan terendah sebesar 0,11mm, densitas sebesar 0,9326gr/cm3 dan nilai daya serap air tertinggi sebesar 2,51%. Nilai ini menunjukkan edible film berbasis glukomanan dan pektin kulit mangga memiliki sifat fisik dn kandungan serat yang baik jika di aplikasikan sebagai alternatif bahan pengemas pangan.
Co-Authors Farid, Ulfa Maulida Vita Kurnia Utami