Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Lisa, Krisia
Unknown Affiliation
Education Public Health Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
DAYA TERIMA PRODUK ROTI ABON LELE KICAHOMEKITCHEN Lisa, Krisia
KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 11 No 2 (2025): Agustus
Publisher : Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRACT Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya terima masyarakat terhadap produk inovasi roti abon lele . Pendekatan penelitian secara kuantitatif dengan metode deskriptif. Sampel penelitian terdiri dari tiga formulasi konsentrasi abon lele, yaitu 15%, 30%, dan 45%, yang diuji kepada 30 panelis dari anggota PKK Kecamatan Meliau, Kabupaten Sanggau. Data dianalisis secara deskriptif untuk melihat distribusi frekuensi dan persentase tingkat kesukaan panelis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi abon lele berbanding terbalik dengan tingkat penerimaan panelis. Konsentrasi 15% merupakan formulasi yang paling diminati karena mampu menjaga keseimbangan rasa dan aroma. Pada konsentrasi 30%, daya terima mulai menurun dengan dominasi penilaian pada kategori cukup (36,7%) dan tidak suka (40%). Secara keseluruhan, parameter aroma dan rasa menjadi faktor pembatas utama dalam pengembangan produk ini. Penelitian ini menyimpulkan bahwa formulasi terbaik untuk roti abon lele berada pada rentang konsentrasi 15% hingga di bawah 30% untuk menjaga kualitas sensoris yang dapat diterima konsumen.
Co-Authors