Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Community Engagement in Economics
Anshori, A.M Miftah
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Papaya Chips: Pelatihan Pembuatan Produk dari Olahan Pepaya Anshori, A.M Miftah; Arifin, Syamsul; Hasanatin, Shoin Nur
Journal of Community Engagement in Economics Vol 3 No 2 (2025): Journal of Community Engagement in Economics
Publisher : Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Al- Hikmah Indonesia - Jurnal Ekonomi Pengabdian Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35896/jcee.v3i2.1273

Abstract

Hasil alam desa merupakan kekayaan alam yang tumbuh dan banyak ditemukan di suatu desa. Tulisan ini bertujuan untuk mendeskripsikan hasil pengabdian masyarakat dengan bentuk pelatihan pembuatan papaya chips dari olahan buah pepaya yang banyak tumbuh di Desa Kebonharjo Kec. Jatirogo Kab. Tuban. Pepaya merupakan salah satu hasil alam yang ditanam oleh masyarakat desa Kebonharjo dengan jumlah cukup massif. Belum optimalnya pengolahan hasil papaya oleh warga membuat buah papaya hanya dipasarkan dengan harga murah dan beberapa terpaksa dibuang karena mengalami pembusukan. Melalui program KKN Tematik PAR yang dilaksanakan oleh Universitas Al-Hikmah Indonesia, mahasiswa memanfaatkan hasil desa ini menjadi produk berupa papaya chips. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan buah pepaya menjadi produk papaya chips memberikan alternatif yang solutif bagi warga. Pengolahan ini secara signifikan dapat menekan jumlah pembusukan buah pepaya dan memberikan nilai ekonomis bagi warga dengan menjual produk berupa kripik stik pepaya.
Co-Authors Hasanatin, Shoin Nur Syamsul Arifin