Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (JEBMAK)
Muhammad Apriliansyah Situmeang
Unknown Affiliation
Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Waste dan Strategi Efisiensi Operasional di UKM Coffee Shop Monggo Kerso Thoriq Hartoyo; Muhammad Apriliansyah Situmeang
Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi Vol. 5 No. 1 (2026): Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi
Publisher : CV. Picmotiv

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61930/jebmak.v5i1.1444

Abstract

Usaha Kecil dan Menengah (UKM) di sektor coffee shop mengalami perkembangan yang pesat seiring meningkatnya budaya konsumsi kopi di Indonesia. Namun, pertumbuhan tersebut juga diiringi dengan tantangan dalam pengelolaan operasional, khususnya terkait efisiensi proses kerja. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pemborosan (waste) serta merumuskan strategi efisiensi operasional pada UKM Coffee Shop Monggo Kerso dengan menggunakan pendekatan Lean Manufacturing. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif melalui observasi langsung dan wawancara dengan pemilik serta karyawan. Hasil penelitian menunjukkan adanya beberapa jenis waste, antara lain waktu tunggu, inventory berlebih, pergerakan tidak efisien, dan defect produk. Strategi perbaikan berupa perbaikan tata letak kerja, standarisasi proses operasional, serta pengelolaan persediaan yang lebih baik diharapkan dapat meningkatkan efisiensi operasional dan kualitas pelayanan.
Co-Authors Thoriq Hartoyo