Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JERA : Journal of Engineering Research and Application
Amrullah Ezar
Teknik Industri, Universitas Selamat Sri
Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Control & Systems Engineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Transportation

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Tingkat Kualitas Produk Roti Desy Bakery Dengan Metode Six Sigma Amrullah Ezar
JERA : Journal of Engineering Research and Application Vol 4 No 2 (2025): JERA : Journal of Engineering Research and Application
Publisher : Fakultas Teknik dan Rekayasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51792/mh3k4g56

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis tingkat kualitas produk roti. Studi kasus penelitian ini dilakukan pada perusahaan pengolahan roti skala UMKM Desy Bakery. Penelitian ini didorong oleh adanya harapan pihak perusahaan untuk meningkatkan kualitas roti yang dihasilkan sekaligus ingin menerapkan konsep populer Six sigma sebagai metode pengendalian kualitas. Metode Six sigma-DMAIC sebagai panduan pelaksanaan penelitian ini hanya sampai tahap improve. Adapun pengumpulan data dilakukan dengan observasi dan wawanacara mendalam. Penelitian ini menunjukkan bahwa tingkat kualitas roti Desy Bakery berada pada 4 sigma. Perusahaan disarankan agar dapat menaruh perhatian untuk mereduksi jenis cacat penyok. Terdapat beberapa faktor penyebab terjadinya cacat penyok telah disajikan dan diharapkan pihak manajemen Desy Bakery dapat mempertimbangkan usulan perbaikan kualitas yang telah disusun.
Co-Authors